✅ Brasme i saltskorpe

Der matlaging i salt det er den beste måten å nyte fisken i sin helhet friskhet uten å endre ektheten til den opprinnelige smaken. Stor fisk er perfekt for denne typen matlaging, en rask og billig prosess, men uten å overse noen viktige forholdsregler. Vi har valgt en veldig fersk brasme for å oppnå dette delikat tallerken, sunn og rik på næringsstoffer og Omega3. La oss se hvordan vi kan forberedeBrasme i saltskorpe i denne veldig enkle trinnvise oppskriften!

Prosess med brasme i saltskorpe

Tilsett i en panne med høye sider grovt salt, den fint salt og urter du har valgt. Vi foretrakk del timian klassisk, del sitron timian som passer bra med fersk fisk og kvist rosmarin. Bland alle ingrediensene med en skje eller med hendene for å blande alt godt.
Hell i hvitvin og fukt saltet slik at det er lett brukbart.
Når du har valgt hvilken type fisk du skal bruke, veie den og vurder koketiden basert på vekten. Det foreslås å bruke denne andelen: for hver kilo kjøtt Tilsvare 30 minutter matlaging i ovnen.
Vi har valgt en veldig fersk brasme som allerede er godt skalert og renset for alle innvollene.
Før du dekker den med salt, må du plassere den i magen fedd hvitløk og urter som du liker best eller en sitronskive.
Lukk magen og dekk med fuktet salt til hvitvin å sørge for at du forsegle for godt alle deler av fisken. Stek inn statisk ovn til 190° og fortsett til koketiden basert på fiskens vekt. Havbrasen vår veide ca. 900 gram og la det koke til 25/30 minutter.

Fordeler med matlaging med salt

Der matlaging i salt det er en teknikk eldgamle og det er blant de enkleste og letteste, spesielt når du tilbereder fersk fisk. Fra historiene til besteforeldrene våre har det skjedd å høre anekdoter om matlaging der matlaging var hyppig under sand eller aske og så, selv matlaging med salt tilhører den gastronomiske historien som har sine røtter i århundrer gamle tradisjoner. Med denne typen matlaging alle de kjøttets egenskaper forblir intakte dermed unngå utveksling av materialer og garantere en oppvask finalen sunt og sunt.

Saltfiskforslag

En av risikoen når du lager mat a saltfisk er at selve saltet overføres inn i kjøttet, og endrer dets autentiske smak, for å unngå dette er det nødvendig forsegle for godt magen når den er fylt med hvitløk og urter og fremfor alt har den en ganske tykk hud. Så, grønt lys til middels og stor fisk som snapper, havabbor erbrasme å unngå fileter som, når de allerede er delvis skrelt, vil være mer passende å lage dem i en panne med noen sunne og essensielle ingredienser.