Tilberedning av pizzaiola-biffen
Vi har sett sammen oppskriften på florentinsk biff alla cacciatora (med kalvekjøtt eller biff), men la oss nå ta en titt på en annen som gjelder tilberedning av biff.
Fremgangsmåten er selvfølgelig forskjellig og ingrediensene varierer også litt, bare velg oppskriften som passer best for menyen din og gjenspeiler derfor din smak nærmere.
Hvordan fortsette
Kjøp noen biffbiff.
Fjern kirsebærtomater, datterini eller kirsebærtomater fra stilkene.
Kast alt som er for mykt eller ødelagt, og vask dem grundig i kaldt vann.
Tøm dem, tørk dem med absorberende kjøkkenpapir og del dem deretter i to. Skrell hvitløken og skjær den i skiver eller grove biter.
Hell den ekstra virgin olivenoljen i en non-stick panne, tilsett hvitløk og stek i noen minutter på gasskomfyren på middels varme.
På dette tidspunktet tilsett kirsebærtomater, litt hakket persille, oregano og salt, og kok deretter over høy varme i 5 minutter, rør av og til.
I mellomtiden pisker du biffene med fettet og salter dem lett på begge sider.
fjern kirsebærtomater fra pannen, tilsett litt mer olje, varm den opp og legg deretter kjøttskivene på den og kok dem på høy varme i 2,3 minutter per side.
Dekk biffene med cherrytomater, dryss med revet pecorino romano og smak til med salt, tilsett en fin klype pepper (valgfritt).
Når du er kokt, slå av varmen.
Du kan være interessert i: Florentinsk biff ting å vite
Server kjøttet, dekk det med cherrytomater, sausen og pynt det med noen persilleblader. Server pizzaiola biffer varm med en side rett etter eget valg, en salat eller pommes frites er perfekt for eksempel.
Råd
Hvis du vil, kan du også tilberede kjøttpizzaiola med en sauté av skrelte tomater i olje og hvitløk, alltid smaksatt med persille og oregano.
Nysgjerrighet
Kjøtt med pizzaiola er en typisk rett av napolitansk mat av eldgammel opprinnelse. Tidligere ble denne deilige og utsøkte retten brukt til å resirkulere restkjøttet, til og med det som ble brukt til tilberedning av buljong.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Fotogalleri med pizzaoppskrifter
