Fremstilling av venetiansk svinelever
Vask først svineleveren under rennende kaldt vann, tøm den godt og klapp den tørr med absorberende kjøkkenpapir.
Skjær leveren i biter og tilbered mange små ruller ved å pakke dem inn i nettet eller rhezzaen til grisen.
Bla gjennom løkene og skjær dem med mandolinen i skiver eller veldig tynne skiver.
Ta en panne med non-stick bunn, hell i smøret og la det smelte sakte over lav flamme.
Når smøret er helt smeltet, tilsett løk og kok dem på svak varme i 5 minutter, og rør om og om.
Når løken har fått en svak gul farge, tilsett vannet og la dem koke i ytterligere 15 minutter eller til løken har absorbert kokevæsken helt.
Svinelever matlaging
Ta en annen panne, hell i gjenværende smør, smelt den og legg deretter leveren på den, og la den brune i 5-6 minutter på alle sider.
På dette punktet tilsett løk i leveren, salt og bland godt for å lage
bland alt.
Dryss svinelever med sitronsaft, rør igjen og slå av varmen. Server venetiansk lever med hakkede persilleblader.
Du kan være interessert i: Kålruller med pølse
Andre oppskrifter med svinekjøtt
- Stekt svinelever i rezza
- Svinekjøttblod med løk
- Polenta med pølse og svinekjøtt
- Svinekjøtthakk
- Svinekjøttgryte med saus
Svinekjøttoppskrifter fotogalleri
