Forberedelse:
Havabbor nektar. Vask den, tørk den og gjør små diagonale snitt på begge sider med en kniv. Legg havabboren i pannen med kaldt vann, en klype pepperkorn, litt salt, litt mataromaer og hvitvin.
Lukk med lokket, og når vannet begynner å koke, senk varmen og la den være på et minimum slik at havabbor koker sakte (for å få en god matlaging av havabbor, husk at det tar omtrent ti minutter for hver 500 gram. av vekt) og for å holde det ømt og pent.
Ta havabbor med en gjennomboret øse og server den varm på en serveringsfat, ledsaget av kokte poteter, eller en sideskål med grønnsaker, sitronbåter og noen kvister persille og noen få korn rosa pepper, alt ordnet harmonisk ved siden av fisken.
Råd
Hvis havabbor er forberedt for å mate barn eller eldre, må du ikke tilsette pepper.
Hva med? Et utmerket alternativ til den klassiske stekte fisken.
