Kylling er en av maten som bør konsumeres mest i løpet av uken: den er næringsrik og absolutt kosthold. Lei av det vanlige grillede kyllingbrystet eller kyllingen på spyttet eller bakte koteletter, anbefaler jeg denne gode og enkle oppskriften som, hvis den er laget med rikelig med grønnsaker, kan betraktes som en enkelt rett. Du kan også tilberede alt noen timer før du spiser det, la det være i kjøleskapet og deretter varme det opp på svak varme noen minutter før du spiser.
Ingredienser for 4 personer):
- 8/10 kyllingben;
- to mellomstore courgetter;
- en stor aubergine;
- en løk;
- to paprika;
- olje, salt, pepper.
I en stor ikke-passende panne, stek den finhakket løk med tre ss olje i noen minutter; tilsett kyllingen, og brun den over noen få minutter, senk varmen litt, tilsett et halvt glass hvitvin og la den koke i omtrent et kvarter på middels varme. Hvis du ser at det ikke er nok væske, kan du tilsette et halvt glass vann.
Når kyllingen er nesten kokt, tilsett grønnsakene: vask courgetter og aubergine og skjær dem i henholdsvis fine hjul og terninger på omtrent en halv centimeter, tilsett dem i kyllingen i pannen og salt dem slik at de slipper vannet. Lukk lokket og kok i omtrent fem minutter, tilsett deretter hakket paprika og kok ytterligere fem minutter. På dette tidspunktet kan du servere med en krydret hvitvin.
