Hvis en rett basert på kjøtt bakt eller på grillen representerer ikke den rette retten til lunsj eller middag med vennene dine, blant de forskjellige fiskens hovedretter, stuet blekksprut, et utmerket alternativ til kokt havabbor og kl spigolette med hvitvin.
Stevet blekksprut
Oppskriften vi foreslår er ganske enkel, rask og til og med noen få ingredienser er nødvendig.
Ingredienser (doser for 6 personer)
- 1 kg. av blekksprut
- et halvt glass rødvin
- 2 ss tomatsaus
- olje
- løk
- hvitløk
- salt
- pepper
Forberedelse
Rengjør blekkspruten og skjær dem i tynne strimler. Fjern munnen og øynene, klipp ut tentaklene og vask alt flere ganger til blekkspruten er veldig hvit. Ha litt olje i en kjele, et lite stykke knust hvitløk og en halv finhakket løk. Når sistnevnte har nådd en gylden farge, tilsett blekksprut, krydret med salt og pepper. La dem brune et øyeblikk og fukt dem med rødvin.
Når vinen er fordampet, tilsett tomatpuréen og la den koke en stund. Rør, hell så noen skjeer vann i kasserollen og dekk beholderen med lokket. Senk varmen slik at fisken koker sakte og lenge, da blæksprut trenger mye matlaging. Ordne blekkspruten på en serveringsfat og server umiddelbart.
