oppskrift av en andre rett for en søndag med familien: kalvekjøttboller med Marsala-krem.
Ingredienser:
400 g hakket kalvemasse;
100 g bacon;
1 liten løk;
1 kvist persille;
1 egg;
1 eggeplomme;
50 g hvitt mel;
50 g smør;
4 ss tørr Marsala;
250 g tomatmasse;
2 dl flytende krem;
salt og pepper.
Forberedelse
Hakk baconet med løk og persille. Tilsett kjøttdeigen i kalvekjøttet, bundet med egg og eggeplomme, salt og pepper.
Tilbered sylindriske kjøttboller med blandingen.
Ha kjøttbollene over i et tynt lag med mel og brun dem i smør. Tilsett Marsala og la den fordampe over en høy flamme. Tilsett siktet tomatmasse og fløte, salt og pepper og kok på moderat varme i omtrent tjue minutter; når den er kokt, skal sausen være kremaktig.
Server kjøttbollene som er strødd med den varme sausen.
Hvis du vil, følg med Marsala kjøttboller med stuvede gulrøtter, potetmos eller spinatkrem.
