Romersk kylling

De kylling alla romana er en klassisk rett med mat fra Lazio, en veldig velsmakende versjon takket være en ingrediens med sterk smak: pepper. Ideelt er det bruk både rød og gul paprika for en kombinasjon av smaker som du neppe vil være i stand til å motstå.

Tilberedning av kylling alla romana

1. Velg kyllingdelene som du foretrekker, det ideelle er ømme og saftige ben.
   
2. Skylle deler under vann lunken og rengjør huden grundig; Hvis du foretrekker det, fortsett med utbening av kjøttet.
   
3. I en panne stek hvitløk og tilsett paprika som må koke omtrent ti minutter senere tilsett kirsebærtomater som du tidligere har skylt og tørket og la det surre i noen minutter.
   
4. Legg kyllingen i en kjele, tilsett hvitvin og deretter salt og pepper.
   
5. Tilsett litt vann og kok i 20-30 minutter på middels varme.
   
6. Tilsett kyllingen i den tilberedte sausen separat og kok i ytterligere 10 minutter for å smake alt.
7. Server kyllingen alla romana med sausen veldig varm.
   

Råd om valg av kylling

Sukkulent kjøtt og delikat smak gjør kylling en mye brukt ingrediens i matlaging både for tilberedning av første retter og for velsmakende andre retter og deilige aperitiffer. Å være mat rik på protein er valgt i fettfattige dietter og anbefales for idrettsutøvere.

Dessverre har intensivt jordbruk de siste årene favorisert høy produksjon på bekostning av kjøttkvaliteten, og det er grunnen til at det er det det er viktig å vite kyllingens opprinnelse og foretrekker de som er oppdratt utendørs eller fjærfe. Dette type oppdrett og også sa organisk: kyllingen vokser i åpne rom, har evnen til å bevege seg og lever av fôret og maten som jorden gir.

Kyllinger som kommer fra økologiske gårder har en mer rødlig kjøtt e en litt mer gul hud, dette gir kjøttet en mer intens smak som også resulterer mer kompakt, det vil også være mindre fet.

Forberedelsestips

Et grunnleggende tips for å få en rett tilberedt til perfeksjon gjelder bruning av kyllingen det må være legges i pannen når oljen er varm og den må ikke snus om og om igjen for å forhindre at den flosser. Før du begynner å lage mat er det å foretrekke fjern overflødig fett som kan ødelegge den delikate smaken av retten og legg kyllingen i vann og eddik i omtrent en time.

Romersk stil kyllingbeskyttelse

For å nyte godheten til denne retten anbefaler vi forbruker den så snart den er klar; til slutt skulle det gå videre det er mulig oppbevar den ikke mer enn en dag å sette det i en lufttett beholder å oppbevare i kjøleskapet. Det anbefales å la den stå utenfor kjøleskapet i noen minutter og deretter varme den opp noen minutter i en panne eller kasserolle før du tar den tilbake til bordet.

Du kan være interessert i: Stekt pepper salat

Chicken alla romana: bilder og bilder