✅ Pannekaker med ricotta og spinat

EN første kurs med en delikat smak, et tynt ark som smelter i munnen, vil lage disse crêpes med ricotta og spinat, en absolutt godhet å nytes til lunsj eller middag. Det handler om en veldig enkel forberedelse som alle virkelig vil like, noe som også kan gjøres dagen før.

Det kan være to løsninger: lag arkene dagen før og hold dem godt dekket, og fyll dem neste dag, eller tilbered hele fatet og sett det tilbake i ovnen før du serverer det på bordet.

Smak og letthet i en enkel og allsidig rett hvis fylling kan varieres etter eget ønske, i vårt forslag vil den klassiske og tidløse fylte med ricotta og spinat gi deg garantien for å bringe til bordet en unik og velsmakende rett.

Alternativt kan du bestemme hvilken fylling du vil forberede deg på, i henhold til din smak og fantasi. La oss se hvordan vi tilbereder disse deilige og duftende crêpesene med ricotta og spinat i vår trinnvise oppskrift.

Prosess med crêpes med ricotta og spinat

Start med å forberede røre til crêpes, for å la det hvile mens du tilbereder ricotta- og spinatfyllet. forent i en bolle mel, egg og salt og bland alt med den elektriske pisken tilsett melken sakte. Nårdeig det vil være veldig flytende, homogen og fri for klumper, tilsett smeltet og kaldt smør, tidligere smeltet i et vannbad e mikset sammen ennå å blande alt. Permisjon hvil røren i 20-30 minutter, den nyttige og nødvendige tiden for å spre luftboblene.
Når det gjelder å lage crêpes, smør bunnen av en non-stick panne med smør eller en pannekakemaskin, la den varme opp, hell i riktig mengde røre med en øse. Flytt pannen for å utvide røren e kok i ca 2 minutter. Når alle crêpes er klare, ordne dem på en tallerken venter på å bli stappet e dedikere deg selv til tilberedning av bechamelsausen.
Forberede en saus bechamel raskt og raskt, kombinere i en kjele først smøret, la det smelte helt unngå å steke det og hell det hele på en gang det godt siktede melet. Bland og tilsett varm melk sakte og uten å slutte å røre, la den tykne. Tilsett salt og parmesan eller muskat hvis du vil og bland til du får det en glatt, homogen og klumpfri krem.
Rengjør spinat, vask dem og kok dem med vannet hvis de er friske. Deretter sauter dem i en panne med smør, parmesan og salt. Hvis du bruker frossen spinat, sauter dem direkte som før og la dem avkjøles. Forbered deigen blander spinat veldig kaldt, legg dem i en bolle, sikt ricotta, tilsett den i spinat og bland. Tilsett litt béchamel, revet parmesanost, en klype pepper og bland godt til du får en tykk homogen blanding.
Ha en skje deig på hver crêpes og lukk dem som små pakker. Ta et stekebrett, fordel litt béchamel i bunnen og så legg på crêpes etterlater litt mellomrom mellom dem. Dekk overflaten med béchamelen og dryss over parmesan. Dekk pannen med aluminiumsfolie e stek i ovnen ved 180 ° i ca 20 minutter, fjern aluminiumsfolien og brun overflaten. Server de varme, dampende spinat crêpesene og nyt!