✅ Paccheri med cherrytomater

EN duftende første rett, enkelt og raskt å forberede som bringer til bordet duften av sommer og bondetradisjon. De unik aroma av cherrytomater sommer og den berusende av nyplukket basilikum, gjør denne retten til en arbeidshest med italiensk gastronomi som hver bestemor oppbevarer i kokeboken sin.

Det har vært mange nytolkninger av dette enkel rett med ydmyk opprinnelse, cherrytomater kan erstattes med fersk tomatsaus, men smaken og friskheten vil absolutt ikke være den samme. Snarere kan klassikerne erstattes helt eller delvis Cherrytomater, med de gule, med en søtere smak og sitrusnotater som gjør denne karakteristikken til et av de mest nysgjerrige og duftende produktene på jorden.

De gule tomatene, faktisk sammenlignet med de klassiske røde er utvilsomt saftigere, de inneholder færre frø og er perfekte for enkle og ekte oppskrifter, som bringer duften av hagen og den lokale gastronomiske tradisjonen til bords. Typisk tallerken for de solfylte områdene i Sør-Italia, det er den klassiske søndag velkomst, men også ideell for en middag med venner hvis du vil servere en fersk og ekte rett med garantert suksess.

I vår oppskrift ønsket vi å bruke som pastaform av Paccheri di Gragnano, en tradisjonell pasta med stort format, perfekt for å være vert for den delikate sausen av cherrytomater og basilikum, men du kan også velge lang pasta, som f.eks. spaghetti, linguine eller vermicelli i henhold til din smak og behov. La oss se hvordan vi kan tilberede denne deilige retten av Paccheri med cherrytomater i vår trinnvise oppskrift.

Prosess med Paccheri med cherrytomater

Først begynner med forberedelsen av saus til dressingen. Du kan velge om du bare vil velge tradisjonelle røde cherrytomater eller bland med de gule, saftigere og smakfullere. Vask kirsebærtomater forsiktig under rennende vann, fjern petiole med hendene og pass på å ikke skade dem, tøm og tørk dem på en ren klut. Når de er tørre kutt dem i to og ordne dem i en bolle med noen runder ekstra virgin olivenolje og en klype salt og oregano.
I en stekepanne anti-adherent tilsett noen runder ekstra virgin olivenolje, la en halv hvit løk eller to fedd hvitløk brune og tilsett hakkede og krydret cherrytomater, kok i 10 minutter til de er visne.
I en høysidig gryte hell rikelig med vann og når det koker, tilsett salt med grovt salt og slipp paccheri. Kok dem i forutsett tid, og pass på å fjerne dem to minutter før de er al dente. Tøm paccheri og tilsett dem i en panne med tomatsausen, hopp og visp tilsetning gradvis noen øser kokevann som du har holdt til side, og avslutt matlagingen i pannen, la vannet tykne i en kremaktig og flytende saus.
Krydre med hakket persille og noen få basilikumblader og hvis du vil, tilsett oregano og chili etter smak. Ta en fin bolle, hell paccheri, tilsett mer tomatsaus på overflaten og bland forsiktig. Server paccheri med litt saus, ferske basilikumblader, revet parmesanost og pepper hvis du vil.