Tagliatelle alla carrettiera oppskrift

De tagliatelle alla carrettiera de er en rik og velsmakende første rett, perfekt for de fineste og mest krevende ganer. Denne deilige retten har en lang historie bak seg og dens røtter går tilbake til gastronomisk tradisjon for det solrike landet Sicilia, spesielt det territoriale området i øst, hvor i løpet av 1920-tallet en av figurene som brakte suksess mest til øya var til stede og konstant, og minnet dette håndverket i typiske og tradisjonelle suvenirer.

De vogn var en personlighet av de aktuelle områdene på Sicilia på begynnelsen av 1900-tallet, og hans oppgave var å transportere de typiske brødene med raffinert svovel som ble brakt fra gruven til jernbaneområdet.

De arbeid av disse mennene var veldig hardt og slitsomt, de var faktisk veldig robuste mennesker som jobbet hardt fra soloppgang til solnedgang og ikke kom tilbake til lunsj hjemme, gitt arbeidsmengden, de pleide å ta med seg alt du trenger for et nøysomt måltid.

Det de hadde med seg i sin veske var vanligvis dårlige ingredienser og lett tilgjengelig, avhvitløk, tørt brød, persille og pasta, som vanligvis var spaghetti. I deres lille daglige bagasje var det alltid en gryte og en bolle for å kunne lage mat, selv om det med provisoriske midler, deres lunsj, mellom en last og en annen.

Til tross for dette en veldig dårlig rett, har gått gjennom årene som en tradisjonell rett med siciliansk kultur og gastronomi. Derav navnet dedikert, nettopp til vaktmesterens innsats og yrke, som ga denne retten et navn som de neste årene skulle vise seg å være vitne til en eldgammel og dyrebar kultur. Selv om dette over tid oppskriften har gjennomgått endringer og tillegg, dens smak og skjønnheten i dens ydmyke røtter forblir uendret. La oss se hvordan forberede denne deilige retten av Tagliatelle alla carrettiera i vår trinnvise oppskrift.

Prosess med Tagliatelle alla carrettiera

1. Før du starter prosessen for tilberedning av denne smakfulle tradisjonelle retten, velg alle ingrediensene nøye, spesielt soppen, som du kan ta både fersk og tørket. Start forberedelsen fra sistnevnte, la dem suge i en bolle med varmt vann i 15 minutter. Når de har blitt veldig myke, tøm dem forsiktig uten å kaste det avsatte vannet. Skjær også kirsebærtomater og løk hvit.
2. Mellomtiden legg en stor non-stick panne på varmen og tilsett noen runder medEvo olje og la den varme opp. Når det er varmt tilsett baconet randen kuttet i biter, hel hvitløk eller hvis du vil i små biter og chili. Når hvitløken er gyldenbrun, dypp soppen godt drenert og tørt, tilsett de små hakkede tomatene og la sausen tykne over lav flamme. Hvis det er nødvendig, og hvis du vil røre sausen litt, tilsett noen spiseskjeer med bløtvann fra soppen du har holdt til side, smak til med salt og rør videre.
   
3. Når sausen er veldig kremaktig, legg til tunfiskfiletene, rør og kok på svak varme i bare noen få minutter. I en stor gryte kok opp nok vann og tilsett salt når det når kokepunktet tagliatelle eller, hvis du vil, også spaghetti eller vermicelli. Løft pastaen al dente og med en skimmer, tilsett den i den varme sausen i pannen og surr til de er godt blandet.

Tagliatelle alla carrettiera: bilder og bilder