Risotto med courgette

En enkel oppskrift med en delikat smak, den Risotto med courgette og reker er en første frisk og sunn rett å være forberedt på både lunsj og middag. De squash de er en veldig diettmat, ofte foreslått i dietter med lite kaloriinnhold de er perfekte for enhver anledning. Å nytes enkelt i sin godhet som et sunt og sunt tilbehør, takket være sin allsidighet er de godt egnet til mange forberedelser.

De kan kombineres med pasta som med ris, eller enda bedre med frokostblandinger som bygg og spelt. Perfekt å lage mat i en panne med løk og bacon, de passer godt til tradisjonelle retter eller til å følge et godt andre kurs med kjøtt eller fisk.

Courgetter kan nytes i godhet, selv stekt som om de var lette laken, veldig lik chips, for å bli knust som en forrett eller perfekt å servere under en elegant aperitiff. Selv dampet, Som alle grønnsaker, er de i stand til å beholde alle ernæringsegenskapene, og unngå spredning hvis de blir kokt.

Et utmerket alternativ er å steke dem ved å passere dem først i en lett røre for å nyte dem sprø og duftende. Vårt forslag ser dem kombinert med en god Carnaroli-ris, men de egner seg godt til mer rustikke smaker som brun ris, rød ris eller svart Venere-ris. La oss se hvordan vi tilbereder denne deilige Risotto med courgette og reker i vår trinnvise oppskrift.

Metode for Risotto med courgette og reker

1. Først av alt tilbered en god vegetabilsk buljong. Hvis du har kort tid, kan du også velge terningbuljong, men den vegetabilske buljongen tilberedt med noen få essensielle grønnsaker vil helt sikkert gi din risotto en unik smak, sammenlignet med smaken som terningbuljongen vanligvis kan gi. Vask de valgte grønnsakene forsiktig, kryss av dem og skjær dem i biter. Kok opp vannet som du har kombinert i en høysidig gryte, dekk forsiktig til og tilsett salt.
2. Når vannet har nådd full kokepunkt, tilsett hakkede grønnsaker og kok i ca 20 minutter eller til den er godt smaksatt. Når buljongen er klar, sil den, ha grønnsakene du kan konsumere kokt eller kombinert med et annet preparat. Sett den filtrerte buljongen til side som skal brukes når du forbereder risotto.
   
3. Mellomtiden vask courgetter, klipp dem i endene og skjær dem i biter. I en stor panne tilsett noen runder ekstra virgin olivenolje og tilsett en hvitløk kuttet i julienne strimler. La det brune og når den er godt visnet, tilsett courgettene og kok på middels varme, til de er gyldne og sprø. Tilsett risen, føres under rennende vann for å fjerne overflødig stivelse. Hopp over risen og tilsett noen øser med grønnsaksbuljong til visp. Kok på høy varme til risen er kokt og mål buljongen under tilberedningen til du har nådd ønsket kremhet.
4. Mens risen koker på sakte flamme fortsett å lage reker. For dette preparatet kan du bruke både ferske og godt skrelte reker, eller hvis du ikke har mye tid tilgjengelig selv frosne reker. Når du har renset rekene grundig, koker du dem i veldig lite vann og la dem mykne. Når de er kokte, men fortsatt godt tørre legg dem til risen halvveis i matlagingen og fortsett å lage mat, rør forsiktig.
5. På slutten av tilberedningen, med flammen av, tilsett hakket fersk basilikum og hvis du liker en klype safran oppløst i litt varmt vann. Røre alltid med flammen ute med av Parmesan eller pecorino og server duftende, varm og dampende. Du kan legge til litt overflate reker i en panne og blandet med hvitvin, slik at de blir knasende og nyter en rik, appetittvekkende og duftende tallerken.
   

Risotto med courgette- og rekebilder og bilder