✅ Risotto med poteter og safran

Kremaktig og duftende Risotto med poteter og safran det er et rikt og velsmakende første kurs som skal nytes spesielt i de kaldere månedene, men det er så bra at det er verdt å replikere hele året. En velsmakende tilberedning, med autentiske smaker og en umiskjennelig duft.

Som tradisjonen tilsier kan ikke unnlate å smake denne retten osteskorpen som skal tilsettes under tilberedningen for en rett som smaker av barndom og kjærlighet. Tilsetning av safran vil gjøre denne retten virkelig unik og med en umiskjennelig smak.

Med sin kremhet unik vil du ikke lenger klare deg uten den e det blir en av de mest replikerte rettene på kjøkkenet ditt. La oss se hvordan vi tilbereder denne deilige Risotto med poteter og safran i vår trinnvise oppskrift!

Tilberedning av Risotto med poteter og safran

Vask potetene forsiktig sørg for at du har rengjort skallet grundig ved hjelp av en matsvamp. Poteter, selv om de er skrelt, er det alltid bra å rengjøre dem nøye, spesielt fordi det er knoll og avlinger er derfor uunngåelig.
Skallet poteter og ordne dem i en bolle, bedre hvis du går til en annen vask med varmt vann før du skjærer dem.
Skjær potetene i kiler unngå å lage for små biter og legg dem i en gryte med høye sider. Ta med en kjele ganske høy slik at du kan håndtere væskene og unngå ubehagelige søl under tilberedningen.
Julienne den hvite løken og sett til side på et skjærebrett.
Til krydre risottoen, vi foreslår deg å legge til noen få biter av parmesan skorpe. Vask den under lunkent vann e med en liten kniv, skrap overflaten og rengjør den for urenheter.
Tilsett løken i potetene kuttet i julienne strimler, en stilk med selleri og en osteskorpe.
Tilsett noen spiseskjeer tomatsaus å gi farge og fyll gryten med vann.
Legge til et par spiseskjeer Evo olje og fortsett med tilberedningen lav flamme for 20 minutter.
Når potetene er godt tilberedt, drenerer du dem og ordner dem på en egen tallerken, klar til å bli knust.
Mos dem med en gaffel og tilsett dem igjen i kjøttkraft.
Vei risen og skyll den raskt under rennende vann for å eliminere en naturlig del av stivelsen.
La risen koke over veldig lav flamme, pass på å snu den fra tid til annen for å forhindre at den sitter fast.
Få minutter fra slutten av tilberedningen, tilsett safran. Det trengs en klype for å gi farge og smak, samt en unik og uimotståelig duft. Et forslag er at for å løse opp safran i veldig lite varmt vann, hell det sakte i risottoen og alltid på lav flamme rør til det er helt absorbert. Slå av varmen, dekk til i noen minutter og la risottoen hvile slik at den smaker til det fulle. Server på en serveringsfat, dryss over parmesan eller pecorino romano mer dristig smak og nyt. For de mer dristige kan du smak denne risottoen med fersk strimlet chili, enten direkte på tallerkenen, eller ved slutten av tilberedningen for å vispe og tilsett, bland forsiktig for å fordele den krydrede smaken av den ferske chili til hele tilberedningen.