✅ Risotto med erter

De Risotto med erter er en eldgammel tradisjonell rett, helst om vinteren og perfekt for å nytes på de kaldeste dagene i året. Enkel å tilberede, det er et sunt og komplett, velsmakende og første kurs kopierbar hjemme veldig enkelt som skal serveres til lunsj eller middag.

Det kan nytes i sin enkelhet og beriket med tillegg av en velsmakende skorpe av parmesan i matlaging eller med bacon eller sprø bacon som skal legges til på slutten av forberedelsene til en rustikk, velsmakende og dristig berøring.

En virkelig vellykket enkeltrett å kombinere ikke bare med hvit ris, men perfekt til å følge korn, spelt og bygg. La oss se hvordan vi tilbereder denne smakfulle Risotto med erter i vår trinnvise oppskrift!

Fremgangsmåte for Risotto med erter

Først av alt tilbered en enkel buljong laget med få grønnsaker eller hvis du har kort tid du kan velge en kjøkkenmutter oppløses i 500 ml kokende vann.
I en høysidig pott tilsett litt ekstra jomfruolivenolje og 1/2 hvitløk kuttet i julienne-strimler, la det brune over svak varme til løken har visnet godt, pass på å ikke la den brenne.
Tilsett ferske erter, snu innimellom med en tresleiv og la surre over svak varme.
Tilsett 1/2 glass vann og kok i ca 15 minutter og til de er godt stuet.
Hvis du har i spiskammeret en parmesanskorpe det er perfekt å bli inkludert i sausen for å gi risotto mer smak og kropp. Vask den forsiktig under varmt vann og rengjør den vanskeligste delen med knivspissen. del den i små biter og legg den i lapskausen.
Tilsett litt fersk basilikum og kok i noen minutter til for å myke opp parmesanskorpen.
I en stor non-stick panne, legg til en knott smør og la den smelte over svak varme, og pass på å ikke steke den.
Tilsett risen godt saltet under rennende vann for å eliminere overdreven venn og la den skåle på høy flamme. Tilsett en øse med buljong og la den fordampe.
Når du fortsetter med tilberedning av ris legg til mer buljong for å lette matlagingen.
Når risen er godt over halvkokt, tilsett stuvede erter og fortsett å blande sakte, slik at alle ingrediensene blandes godt.
Avslutt tilberedningen på svak varme og bland forsiktig til ferdig.
Når all buljongen har tørket godt kok risottoen de siste minuttene på høy flamme, rør hele tiden.
Tilsett parmesan med flammen slukket og omrørt forsiktig.
Server risottoen med ertene mens den fremdeles er varm og tilsett noen friske basilikumblader etter ferdigstillelse for å parfyme og dekorere.

Risotto med erter: nysgjerrighet

De Risotto med erter er en tradisjonell rett, typisk for Veneto-området det er bedre kjent som "Risi e bisi" en utsøkt tilberedning halvveis mellom risotto og suppe. Sunt og lett, det er et enkelt første kurs å forberede, og det ville være å foretrekke bruk en Vialone Nano-ris for en feilfri tekstur.

Det er en oppvask eldgamle som ble født i provinsen Vicenza og var nesten alltid til stede på folks bord, oppskrift velsmakende at det som mange andre var overlevert fra generasjon til generasjon til du ankommer i dag på bordene våre.