De Risotto med erter er en eldgammel tradisjonell rett, helst om vinteren og perfekt for å nytes på de kaldeste dagene i året. Enkel å tilberede, det er et sunt og komplett, velsmakende og første kurs kopierbar hjemme veldig enkelt som skal serveres til lunsj eller middag.
Det kan nytes i sin enkelhet og beriket med tillegg av en velsmakende skorpe av parmesan i matlaging eller med bacon eller sprø bacon som skal legges til på slutten av forberedelsene til en rustikk, velsmakende og dristig berøring.
En virkelig vellykket enkeltrett å kombinere ikke bare med hvit ris, men perfekt til å følge korn, spelt og bygg. La oss se hvordan vi tilbereder denne smakfulle Risotto med erter i vår trinnvise oppskrift!
Fremgangsmåte for Risotto med erter
- Først av alt tilbered en enkel buljong laget med få grønnsaker eller hvis du har kort tid du kan velge en kjøkkenmutter oppløses i 500 ml kokende vann.
- I en høysidig pott tilsett litt ekstra jomfruolivenolje og 1/2 hvitløk kuttet i julienne-strimler, la det brune over svak varme til løken har visnet godt, pass på å ikke la den brenne.
- Tilsett ferske erter, snu innimellom med en tresleiv og la surre over svak varme.
- Tilsett 1/2 glass vann og kok i ca 15 minutter og til de er godt stuet.
- Hvis du har i spiskammeret en parmesanskorpe det er perfekt å bli inkludert i sausen for å gi risotto mer smak og kropp. Vask den forsiktig under varmt vann og rengjør den vanskeligste delen med knivspissen. del den i små biter og legg den i lapskausen.
- Tilsett litt fersk basilikum og kok i noen minutter til for å myke opp parmesanskorpen.
- I en stor non-stick panne, legg til en knott smør og la den smelte over svak varme, og pass på å ikke steke den.
- Tilsett risen godt saltet under rennende vann for å eliminere overdreven venn og la den skåle på høy flamme. Tilsett en øse med buljong og la den fordampe.
- Når du fortsetter med tilberedning av ris legg til mer buljong for å lette matlagingen.
- Når risen er godt over halvkokt, tilsett stuvede erter og fortsett å blande sakte, slik at alle ingrediensene blandes godt.
- Avslutt tilberedningen på svak varme og bland forsiktig til ferdig.
- Når all buljongen har tørket godt kok risottoen de siste minuttene på høy flamme, rør hele tiden.
- Tilsett parmesan med flammen slukket og omrørt forsiktig.
- Server risottoen med ertene mens den fremdeles er varm og tilsett noen friske basilikumblader etter ferdigstillelse for å parfyme og dekorere.
Risotto med erter: nysgjerrighet
De Risotto med erter er en tradisjonell rett, typisk for Veneto-området det er bedre kjent som "Risi e bisi" en utsøkt tilberedning halvveis mellom risotto og suppe. Sunt og lett, det er et enkelt første kurs å forberede, og det ville være å foretrekke bruk en Vialone Nano-ris for en feilfri tekstur.
Det er en oppvask eldgamle som ble født i provinsen Vicenza og var nesten alltid til stede på folks bord, oppskrift velsmakende at det som mange andre var overlevert fra generasjon til generasjon til du ankommer i dag på bordene våre.
Risotto med erter bilder og bilder
