Lilla kål og potetboller

De Gnocchi de er et velsmakende og velsmakende første kurs som alltid gir alle enighet ved bordet. Presentert i flere varianter og velsmakende pålegg de egner seg til enhver anledning og er kjent for å være forberedt på torsdag!

Vi ønsket å variere den tradisjonelle oppskriften ved å kombinere den med deigen den lilla kålen. En nysgjerrig grønnsak for sin lyse og originale farge og intense og avgjørende smak. La oss se hvordan vi kan forberede disse veldig myke sammen i vår trinnvise oppskrift Dumplings med lilla kål og poteter!

Tilberedning av lilla kål og potetboller

1. Først av alt, start med kok potetene. Grunnlaget for gnocchi, i tillegg til melet, er potetene som skal donere mykhet og smak til denne formen for pasta så elsket spesielt av barn.
   
2. Mens poteter koke over høy varme startet kl rengjør kålen lilla hette.
   
3. Vask lilla kål det er enkelt og intuitivt. Begynn kl kutte kjernen med et rent og avgjørende snitt.
   
4. Eliminere de ytre bladene som ser mørkere ut for øyet og har tørrere ender med en krøllet kant.
5. En gang fjern alle bladene du vil ha fått et intakt, skinnende og rent hjerte av kål. Skyll den under rennende vann, tørk den forsiktig og fortsett med ønsket kutt.
   
6. Før du fortsetter med kuttet som vanligvis er i strimler eller firkanter, er det nødvendig å kutte det perfekt i midten.
7. Å kutte den i to lar deg finne resten av kjerne liggende innover. Den er lett gjenkjennelig fordi den ser ut som en turgid tunge som strekker seg mot hjertet av grønnsaken. Fjern det med et presist snitt ved hjelp av en hacksagkniv.
   
8. Når du får de to halv helt rent startet kutt kålen. Det tynne kuttet a julienne det er perfekt hvis du vil smake på kål med salat krydret som du vil, men denne typen kutt viser seg nyttig hvis målet er lapskaus, kremen eller krydder til første retter eller risotto.
9. Når kålen er kuttet, legg den i en stor bolle og flytt den med hendene skille alle deler for et estetisk mer merkbart resultat.
10. I en stor gryte og med høye kanter kokt kålen i omtrent 15 minutter.
    
11. Mens du koker kålen vil endre farge, det er helt normalt. Fra den lilla røde fargen vil den passere til en mykere blå.
12. Etter matlaging avløp kålen forsiktig og ordne den i en bolle.
    
13. Når kålen er avkjølt gi den til mikseren for få en glatt krem ​​e fløyelsaktig som sammen med potetene vil være grunnlaget for deigen til gnocchi.
14. Du vil dermed ha oppnådd en tykk og klumpfri krem, legg den i en bolle til den er klar til bruk.
15. I en stor bolle tilsett fersk ricotta, den salt og parmesan.
    
16. Ved hjelp av en potetmasker tilsett potetmasse til deigen og begynn å blande med en slikkepott.
17. Når du fortsetter med behandlingen vil du oppdage at du får en myk og smidig deig.
18. Bli med lilla kålkrem og bland kraftig til alle ingrediensene er innarbeidet.
    
19. Du vil ha en myk deig og litt klissete.
    
20. Kombiner litt mel, akkurat nok til å tørke deigen.
    
21. Snu den rundt på arbeidsflaten og begynn å kna den med tarot og tilsett eventuelt mer mel litt av gangen til deigen har tørket godt.
22. Dannet en pinne som må ha en myk og tørr konsistens. Permisjon hvil i 20 minutter dekket med en ren klut, og fortsett deretter med kuttet.
23. For å gjøre det deilig lilla kålboller start med å ta en deigstrimmel fra deigen.
24. Oppnå med håndflaten en ledning hvorfra du må skaffe deg mange deigstykker som er mer eller mindre 2 centimeter store.
25. Hvis du har levert en strek skyv hvert stykke deig på verktøyet for å skrape overflaten. Alternativt kan du bruke overflaten på en gaffel. Når du lager dem, legg dem i et brett drysset med litt mel hvis du ikke bruker dem umiddelbart, eller dypp dem direkte i kokende vann hvis du vil nyte dem med en gang.

Lilla kålboller og poteter bilder og bilder