Tilberedning av bakt pasta med bechamelsaus
En tykk og kremaktig første rett til glede for alle ganer, også ideell for barn uten appetitt.
Først må du tilberede den ikke for tykke béchamelen med vår béchameloppskrift eller følge din egen. Du kan tilberede den raskt med Thermomix eller på komfyren ved å redusere koketiden med noen minutter. Når du er kokt, overfør bechamelsausen til en bolle.
Skjær deretter ostene: den hvite scamorzaen. røkt og Fontina. Reduser dem i terninger eller bland dem grovt (litt om gangen) med blenderen ved å stikke dem gjennom hullet i blenderen eller Thermomix-kannen, mens bladene beveger seg.
Ha scamorza-osten i et terrin, tilsett en sjenerøs dose parmesanost, en av pecorino romano, litt pepper, halvparten av bechamelen, den hakkede kokte skinken og bland alt til en jevn krem er oppnådd.
Fyll en kjele med vann, tilsett salt, legg den på komfyren, og tilsett 1 kg tortiglioni når den når opp, og kok dem i halve koketiden som er angitt på pakken.
Tapp pastaen og tøm overflødig vann.
Hell pastaen i terrinen eller i den samme gryten du kokte den i.
Tilsett bechamelkrem og bland.
Du kan være interessert i: IKEA senger 2020 barnesenger og voksen senger
Tilsett revet ost, pecorino romano eller parmesan og alle de andre osten i terninger eller smoothie, en klype pepper (valgfritt).
Bland godt for å blande alt.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Smør et bakeplate med en kjøkkenbørste. Dryss den med litt brødsmuler.
Rist pannen slik at brødsmulene fordeles jevnt på phono og langs kantene. Slå den på arbeidsflaten og fjern overflødig brødsmuler.
Hell deigen i pannen og planer den deretter med en treskje.
Dekk hele overflaten med et annet lag bechamel.
Dryss overflaten med litt brødsmuler og her og der noen smørflak.
Matlaging pasta med bechamel
Dekk pannen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen som er forvarmet til 200 grader.
Kok i 15 - 20 minutter, fjern deretter aluminiumsfolien og brun overflaten.
Ta kjelen ut av ovnen når den er kokt.
La den sitte i noen minutter. Lag porsjoner, server og server på bordet i tortiglioni gratinert med béchamel.
Tips og varianter av oppskriften på pasta med béchamel
For en lett oppskrift kan du tilberede bechamel selv uten smør, bare med melk og mel eller med vegetabilsk margarin.
For matlaging kan du også bruke ovnen på denne måten: Bland alle ingrediensene og hell alt i en stor panne, dryss med revet parmesanost og dekk med lokk. Sett pannen på komfyr med lav varme i 7-8 minutter, akkurat lenge nok til å la mozzarellaen smelte, og rør deretter for å blande pastaen med sausen. Slå av varmen og server en kremet og streng første retter på bordet.
Du kan erstatte tortiglioni med andre typer pasta, penne, ziti eller zitoni.
Hvis du vil, kan du også tilberede en bakt pasta med béchamel og tilsetning av porcini sopp
Video av pasta med bechamel og porcini sopp
Nysgjerrighet
Ifølge noen kokker skylder bechamelsausen navnet sitt til den franske oppfinneren, markisen Louis de Bechamel, den første som brukte den i oppskriftene sine. Andre kjente kokker tilskriver i stedet forfatterskapet til oppskriften til toskansk mat.
Fotogalleri med oppskrifter med bechamelsaus
