✅ Gresskar gnocchi med smør og salvie

Hvis du vil velge en oppskrift som respekterer tradisjon, ja, men med et snev av originalitet og smak … er dette riktig for deg! De gresskar gnocchi er et utmerket alternativ til klassisk gnocchi,tilsett gresskar det vil gjøre dem enda mer myk og velsmakende, de er enkle å lage … på kort tid og med veldig få ingredienser! Dressingen, enkel og viktig, vil gi rom for tradisjonelle smaker. La oss se hvordan vi kan forberede dem sammen!

Fremgangsmåte Pumpkin gnocchi med smør og salvie

Kok poteter og etter avskalling gresskar, skjær den i store biter.
Sett gresskar i en kjele med lite vann og la det koke til 7/8 minutter på lav flamme.
Skrell poteter, mos dem fremdeles varme og sett til side.
Gjør gresskaret til med hjelp av en nedsenkningsblander masse.
I en stor bolle kombinerer du poteter knust, massen av gresskar, den salt, den pepper og parmesan.
Bland alle ingrediensene først i bollen. Når massen har nådd konsistens fast men klebrig, hell den på arbeidsflaten og begynn å elte.
Forent mye mel akkurat nok til å danne en jevn og myk masse.
Fortsett å elte til den har nådd riktig konsistens at den ikke lenger trenger å feste seg til hendene eller arbeidsflaten. Skjema a blokkere og la hvile dekket av en ren klut i ca. 30 minutter.
Ved hjelp av en kniv eller a tarot, skjær pastaen og form strimler som du får tak i deigstykker på ca. 3 centimeter Hver.
Form mange små biter, dryss over litt mel for å unngå at de først er klissete når de er kuttet, og hold dem til side på arbeidsflaten til tiden for å lage Gnocchi.
Å lage den typiske formen stripete av gnocchi kan du bruke tennene på en gaffel eller en striper.
Først når Gnocchi, kok i rikelig vann og tilsett salt bare når den har nådd kokepunktet. I mellomtiden smelter en mutter av smør smaksatt med noen få blader av salvie fersk.
Dykk Gnocchi i vannet og tøm dem etter noen minutter når de begynner å heve seg til overflaten.
Ved hjelp av en skje med skje, plasserer du Gnocchi i en panne og surr i noen minutter.
Dryss over mer parmesan, dekorert med blader av salvie fersk og servert.

Gresskar gnocchi tips

For et optimalt resultat av deigen er det nødvendig å bruke ingredienser mer passende, spesielt anbefaler vi potet med rød hud, som har en tett og ikke veldig vannaktig konsistens sammenlignet med klassikeren. Av samme grunn foretrekker du kanskje Mantuan gresskar, av masse mer fyldig. Vær oppmerksom på når du tilbereder deigen ikke tilsett for mye mel, hvis blandingen ser myk ut, fordi du risikerer å herde den og veksler dens smak og mykhet.