Tilberedning av couscous med kylling og grønnsaker
Kok opp vannet og tilsett salt til riktig punkt med tilsetning av fint eller grovt salt.
Hell couscousen i en bolle, fukt den med kokende vann og vent til den kommer tilbake (ca. 3 - 4 minutter) eller i henhold til instruksjonene på pakken.
Skal couscousen ved hjelp av en gaffel.
Tilsett 2 ss olje, en klype kanel, pepper og bland.
Vask paprika, tørk den, fjern deretter kjernen og frøene.
Skjær pepper i strimler eller terninger.
Vask courgettene, tørk dem med absorberende papir.
Kryss av de to endene.
Ta en mandolin og skjær courgettene i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke.
Skrell løken, skjær den i tynne skiver og brun dem på svak varme i en panne med ekstra virgin olivenolje.
Du kan være interessert i: Potet- og grønnsakssalat
I mellomtiden reduserer du kyllingbrystet i små biter som lapskaus.
Ha kyllingbitene i løkksausen og kok på moderat varme i ca 20 minutter, rør om og om.
Etter den angitte tiden, legg til grønnsakene, en klype rød pepper, smak til med salt og kok i ytterligere 15 minutter, alltid på moderat flamme.
Dryss couscousen med den tilberedte sausen, tilsett kyllingen, grønnsakene og de hakkede tomatene. Bland forsiktig med en skje:
La det smake en stund, legg deretter på tallerkenen og server på bordet.
Råd
Du kan også føre couscouskulene gjennom silen for å finskalle den uten å danne kuler.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Hvis du vil, kan du smake couscousen din med friske mynteblader.
Nysgjerrighet
Couscous stammer fra Nord-Afrika og består av mange dampede maisgryn. Det er en populær tallerken, hovedsakelig i arabiske land, hvor den tilberedes i timevis i en bestemt terrakottakanne kalt tajine og deretter krydret med fisk, grønnsaker og kjøtt.
I Italia er det spesielt verdsatt på Sicilia.
Selv om det er maisstivelse, er ikke couscous egnet for mennesker som ikke tåler gluten, da det nesten alltid blandes med andre frokostblandinger.
Couscous fotogalleri
