De basilikum kanel det er en spiselig aromatisk urteaktig plante brukes også på kjøkkenet til å smake på søtsaker, sjokolade og urtete med sin behagelige aroma.
Kjennetegn ved kanelbasilikum eller meksikansk basilikum
De Kanel basilikum, vitenskapelig navn Ocimum basilicum kanel, også kalt Meksikansk basilikum, er en urteaktig årlig plante hjemmehørende i India og tilhører familien av Lamiaceae.
Den er utbredt og dyrket i asiatiske retter i Taiwan, Thailand, Vietnam, Kambodsja og Laos for karakteristisk kanelaroma som kommer ut av bladene. I Italia dyrkes den som en aromatisk plante i potter på balkonger, i blomsterbed, i familiens grønnsakshage og også til kommersielle formål, gitt den mange bruken i forskjellige sektorer.
Det er en årlig urteaktig aromatisk plante med et delikat buntet rotsystem dannet av mange tynne, men lange hvite røtter.
Luftdelen er derimot sammensatt av mange oppreiste stengler, forgrenet med en firkantet seksjon som hos den voksne planten har en tendens til å bli treaktig i bunnen.
De yngre kvistene har derimot en tendens til å svinge litt under vekten av bladene.
De blader, motsatt, 2 til 6 centimeter lange, i likhet med genoese basilikum, er de ovale-lansettformede med en litt spiss topp; de har en kjøttfull konsistens; de er grønnviolette i fargen og rike på eterisk olje som er ansvarlig for den behagelige lukten.
Bladene av kanelbasilikum som de av andre varianter blir mindre i blomstringsperioden.
DE blomster, litt større enn vanlig basilikum, er gruppert i blomsterstander som ser ut til å være mange mellom bladaksene. De er lyserosa-lilla i fargen og med en bilabiat corolla bestående av 5 uregelmessige kronblader som omgir 4 små gule støvdragere.
Du kan være interessert i: Basilikadyrking og bevaring
DE frø de er veldig små, avlange, svarte og veldig fruktbare hvis de modnes direkte på planten før høsting.
Blomstrende
Kanelbasilikum blomstrer fra sen vår til tidlig høst, vanligvis fra juni til oktober.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Dyrking av kanelbasilikum i det åpne bakken
Eksponering
Basilikum er en plante som elsker halvskyggefulle steder og optimale temperaturer mellom 20 - 25 ° C. Temperaturer under 10 ° C og kald vind tolereres ikke. Selv om en rekke er mer motstandsdyktige mot dårlig vær enn andre, må planter i regioner preget av et veldig varmt sommerklima beskyttes mot sollys i de varmeste timene og derfor plantes i skyggen av hekker eller trær med stort løvverk.
Bakke
Det er ikke en spesielt krevende plante når det gjelder jord, det viktigste er at det er et fruktbart, mykt, pH-nøytralt og godt drenert underlag.
Vanning
Det er en veldig krevende plante av vann og krever rikelig med vanning, spesielt i tørre og veldig varme perioder. Vanning bør foretas tidlig om morgenen eller om kvelden etter solnedgang.
Gjødsling
For å stimulere veksten og regelmessig utvikling av basilikumplanten den første måneden av plantingen, kan jorden berikes med moden gjødsel eller organisk granulærgjødsel med langsom frigjøring.
Kanel basilikum: dyrking i potter
Det er en enkel plante å dyrke i potter. Hvis du kjøper potteplanter, må de overføres til en beholder med en diameter på minst 30 cm. Plantene overføres til den nye beholderen med jordbrødet som bryter roten. Jorden må være rik på organisk materiale, myk og godt drenert. vanligvis blandes noen få håndfull melet gjødsel eller kompost med vanlig hagejord.
Repotting
Basilikum dyrkes som en årlig plante, så den skal ikke ompottes.
Multiplikasjon av basilikum
Basilikum reproduserer etter frø om våren.
Så basilikum
Såing skjer vanligvis ved å spre frøene i et beskyttet såbed og ved en temperatur på 20 ° C tidlig på våren. Spiring skjer om 5-10 dager. Plantene må styrkes og deretter plantes i potter eller direkte i bakken mot slutten av mai.
Så i det åpne underlaget
Såing direkte i hagen eller i potter kan utføres fra mai måned når risikoen for nattfrost definitivt er avverget.
Når plantene har sluppet den tredje brosjyren, må de tynnes ut i en avstand på ca. 15 - 20 cm og skal vannes regelmessig for å unngå stagnasjon.
System og kombinasjoner
Kanelbasilikumplanter fra beskyttet dyrking plantes når de er store nok til å håndteres, med en planteavstand på 15 cm.
Basilikumplanter kan kombineres med andre aromatiske planter som rosmarin, salvie, timian eller vekslet med lavendel og lakrisplanter. Om høsten blir plantene uproduktive og må derfor oppryddes fra bakken eller fra potten …
Topping eller beskjæring
For å favorisere utslipp av nye skudd, basilikum og forlenge produksjonssyklusen så mye som mulig, blir de apikale ekstremitetene klemt og blomsterstandene blir fjernet når de ser ut på kvistene når blomstringen og påfølgende produksjon av frø bestemmer slutten på planten .
Skadedyr og sykdommer i kanelbasilikum
Planten er utsatt for forskjellige sykdommer som kan redusere avlingene, for eksempel de som er forårsaket av parasitsoppene Fusarium oxysporum eller Botrytis cinerea, som gir en grå råte på bladene.
Kurer og behandlinger
Basilikumplanter dyrket i potter krever ikke spesiell vedlikeholdspleie, mens de som er plantet i bakken i hagen eller i grønnsakshagen, må løses konstant fra ugresset som vokser i nærheten.
Høsting og lagring av kanelbasilikum
Bladene av kanelbasilikumet høstes trinnvis for fersk konsum når planten har nådd ca 40 cm høyde, vanligvis fra mai til oktober.
I likhet med de genuese basilikumbladene, kan de oppbevares hele vinteren etter vask og tørking med absorberende kjøkkenpapir, i salt (saltlake) eller i glasskrukker dekket med ekstra virgin olivenolje eller fremdeles i fryseren inni. Av matposer. eller isbrett. De like spiselige og aromatiske blomstene kan tørkes i luften eller i ovnen ved lav temperatur og lagres i glasskrukker eller papirposer. Frøene høstes når blomstringstoppene blir brune.
Brukes på kjøkkenet
Basilikum kanel er en blanding av behagelige aromaer: skarp fra basilikum og krydret fra kanel. Det er utmerket på både salte og søte retter. I matlagingen kan den brukes i en hvilken som helst oppskrift som inkluderer kanel, sjokolad desserter, eplestrudel, tomatsalat og andre tradisjonelle oppskrifter fra arabisk mat. Urte-te, både av bare tørkede blader og blomster, er et utmerket fordøyelsessystem. Tilsetningen av tørkede blomsterstander gjør en normal infusjon av svart eller grønn te mer behagelig.
Nysgjerrigheter rundt kanelbasilikum
Kanelbasilikumplanten har blitt brukt siden eldgamle tider for å pynte alterene til ortodokse kirker og dyrket foran kirkegårdene til den samme. Faktisk virker det i følge eldgamle vitnesbyrd at denne spontane planten i Det hellige land også prydet Jesu grav.
Korsfarerne fylte taket på skipene sine med Basil når de kom tilbake fra Det hellige land: det ble brukt til å holde insekter, sykdommer og vond lukt borte.
For meksikanske bønder ble han utstyrt med magiske egenskaper: de trodde at bladene tiltok lykke i forretninger og forelsket.
Basilico fotogalleri
