De crespigno, kjent som crespigno av grønnsakshagene, er en spontan urteaktig plante spiselig fordelaktig verdsatt i kokt og rå mat i blandede salater og som fyll for hjemmelaget pasta.
Kjennetegn på Crespigno - Sonchus oleraceus
De crespigno, Sonchus oleraceus, er en årlig urteaktig plante av familien av Asteraceae (Compositae) spredte seg spontant på alle ukultiverte steder, langs by- og landeveier, i hager, felt og grønnsakshager i alle italienske regioner.
Det er en spontan plante med en robust sprøtterot som er motstandsdyktig mot utryddelse, faktisk infiltrerer den jorden opp til ca 20 cm dyp.
Der luftdel av berberis, omtrent 1 meter høy, består den av lange urteaktige stilker som er forgrenet fra bakkenivå.
DE trommer de er hule, sylindriske, knallgrønne eller rød-lilla i fargen, og i likhet med de som vanlig cikorie frigjør de en litt klissete, men helt ufarlig hvit latex (laktarol) når de knekker eller blir kuttet.
De blader basale er petiolate, myke og er ordnet på bakkenivå for å danne en tykk rosett.
Cauline-bladene har derimot generelt en roncinata-form delt inn i store tannlapper der septa berører den prangende sentrale ribben. Bladene i full vegetasjon er mørkegrønne.
Du kan være interessert i: Ugress
DE blomster, i likhet med tusenfryd, er samlet i blomsterhoder på endene av stilkene og har en kronblad sammensatt av mange ligulerte kronblader med lysegul farge i endene og gylden gule i midten.
Barberblomstene blomstrer i de kaldeste morgenstundene, og lukkes deretter når solstrålene blir varmere når timene går.
Pollinering av blomster skjer takket være pollinerende insekter som bier.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
DE frukt de er vondt med pappus, avlang og spiny. Pappusen er sittende og består av enkle børster.
Blomstring: bærbær blomstrer om våren - sommerperioden, mellom mars og oktober.
Dyrking av berberis
Barbær er en plante som lett kan dyrkes i hagen og også i potter, da den ikke krever noe stell. Den vokser godt og utvikler seg frodig i skyggen og i full sol. Den tilpasser seg alle typer terreng og er fornøyd med regnet, og bortsett fra vintermånedene er den praktisk talt til stede hele året.
Multiplikasjon av Crespigno
Planten reproduserer seg spontant av frø. Hvis du har tenkt å reprodusere det, er det bare å samle frøene som modnes etter blomstring og legge dem i hvilken som helst type jord og til og med i et reservert område i grønnsakshagen eller hagen.
Brukbare deler av Crespigno og samling
Alle deler av Crespigno-anlegget er spiselige: røtter, stilker og blader.
Planten er praktisk talt tilgjengelig hele året, men den beste tiden for høsting er våren, en sesong der den er rikere på aktive ingredienser, saftigere stoffer og en desidert søtere smak.
Høsting skjer ved å trimme de mest ømme skuddene med hendene eller kutte hele planten med en skarp kniv. Det drastiske kuttet kompromitterer ikke helsebærens helse, da det på kort tid, som kutte salat, avviser alle sine grønne deler.
Advarsler: konsumere bare bærbæren hvis du er sikker på arten den tilhører. Samle den spontane vekk fra travle steder som byveier, vekk fra industriområder og land der avfall av alle slag florerer. Før konsum må bladene og stilkene vaskes grundig flere ganger i kaldt vann.
Variasjon
Det er to arter av bærbær, begge spontane og veldig like hverandre:
- de Vanlig Crespigno, Sonchus oleraceus, mer øm og søt;
- de Tornete crepe, Sonchus asper, et utvalg med læraktige og tornete blågrønne blader, som ligner på tistel. De lett forgrenede stilkene og bladene, hvis de er kuttet, skiller ut en melkeaktig væske.
Begge artene er spiselige og verdsatt for den søte smaken av bladene og stilkene.
Matbruk
Crespigno er en spontan plante rik på mineralsalter som jern, kalsium og fosfor, vitaminer og fibre. På grunn av det høye innholdet av omega 3, er det en mat som er egnet for å bekjempe frie radikaler, hjerte- og karsykdommer, og for vegetarianere er den en gyldig erstatning for fisk.
På kjøkkenet, i nesten alle italienske regioner, blir crespigno mye brukt både rå i blandede salater og kokt i supper eller som fyll for tortellini eller ravioli. De kokte bladene er utmerket krydret med olje og sitron og sauterte, de er et utmerket tilbehør til biff og svinekjøtt.
I noen land i Sør-Italia brukes de hule og tykkere stilkene til crêpen, etter koking, til fremstilling av smakfulle omeletter og rustikke paier.
Tidligere ble røttene til crespigno, stekt og malt, brukt som erstatning for kaffe.
Kalorier av Crespigno - Lactarol
De kokte eller rå bladene konsumert med litt olje og sitron er kalorifattige, faktisk gir 100 gram bare 100 kalorier.
Terapeutiske egenskaper av berberis
Mange er kjent for denne urteaktige planten terapeutiske egenskaper: motvirker frie radikaler; renser kroppen fremmer diurese; motvirker dannelsen av cellulitt; beskytter leveren, stimulerer galdannelsen. Det er også en utmerket remineralizer, da den gir alle mineralsaltene (makro og mikroelementer) som er essensielle for vekst og veldig nyttige for å regulere menneskets kropps biologiske aktiviteter.
I folkemedisinen ble crespigno brukt som grøtomslag for behandling og helbredelse av mindre sår.
Nysgjerrighet
Barbær, som løvetann, lampascione, vill hvitløk, caccialepre, borage, etc., er en alimurgica plante kjent siden eldgamle tider og navnet går tilbake til Theophrastus (3. og 2. århundre f.Kr.).
Det vitenskapelige navnet, Sonchus oleraceus, har blitt tilskrevet planten fra Charles Linné faren til den moderne taksonomien av levende ting.
Crespigno heter forskjellige navn, de vanligste er: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarol, graspignolo.
I Puglia er Crespigno kjent med navnet Sivoni.
Til tross for å være et ugress, blir barbær også vurdert heldig plante og som et anlegg som frigjør deg fra problemer. I noen land henges den også i dag ved spesielle anledninger.
Fotogalleri av spiselige ville planter
