L 'alliaria ofte kjent som aglina gress det er en medisinsk plante verdsatt på kjøkkenet som erstatning for hvitløk, i medisin for sine sunne egenskaper og i prydfeltet for skjønnheten i dens tette, lysegrønne busker og delikatessen til de hvite blomsterstandene.
Generelle egenskaper Alliaria petiolata
L 'alliaria petiolata er en flerårig eller toårig urteaktig plante av familien Brassicaceae utbredt i en rustikk tilstand i alle tempererte områder på planeten vår. I Italia er den til stede i nesten alle regioner i den ukultiverte, fuktige og leireholdige jorda, langs kantene av landstiene, i åsene og også langs de halvskyggelige kystområdene.
Der anlegg det er en hemicryptophyte art faktisk det er utstyrt med en robust en trykkrot forgrenet som genereres av knopper plassert på bakkenivå.
Den luftige delen av den allierte, i gjennomsnitt 1 meter høy, har en oppreist urteaktig stamme som bare avgir grener i den øvre delen. Stammen, i basaldelen, er dekket med en lys ned.
De blader de er av to typer og varierer i form og størrelse:
- Basalbladene de har en lang petiole, hjerteformet eller ovalt trekantet, de er 10-15 cm lange og ca 8 cm brede.
- De øvre bladene i stedet har de en romboid form og er mindre.
Begge typer allierte blader har fortannede marginer, spisse toppunkt, er grågrønne og rynkete på grunn av tilstedeværelsen av små retiforme ribber som opptar hele bladbladet. Bladene som faller når planten blomstrer når de gnides mellom fingrene gir en lukt av hvitløk.
DE blomster de er gruppert i avkortede racemiske blomsterstander som bæres på toppen av stilkene. Hver blomsterstand dannes omtrent 10 små tetramerblomster bestående av 4 hvite kronblader og 4 grønne kronblad. Kronbladene danner en krone med 6 stammer og en liten øvre og bi-carpellar eggstokk. Blomstene til alliaria, rik på nektar, er en god matkilde for mange arter av insekter, spesielt bier og sommerfugler, insekter som er nyttige for pollinering.
Du kan være interessert i: Hvitløkstyrking
De frukt, typisk for Brassicaceae, er en oppreist og tetragonal siliqua, bivalve-trivalve, omtrent 5 cm lang og 2 mm tykk.
DE frø de er svarte og langstrakte, og når de er modne, måler de omtrent 6 cm i lengde og smaken minner om sennep. Ofte på planten er det blomster og frukt samtidig.
Blomstring av alliert: planten produserer blomster fra sen vår til midten av sommeren. Blomstring er rikelig fra mai til juli og forekommer nesten hvert annet år.
Dyrking Alliaria petiolata
- Eksponering: det er en plante som også tilpasser seg skyggefulle steder, men for å kunne blomstre, bør den plasseres i områder der den bestråles av sollys i noen timer av dagen. sant i det minste noen timer Selv om det motstår kulden på vinteren godt, er det bra å bøye bunnen av hodet hvis det dyrkes i et hjem og skjule det i et lyst og beskyttet miljø hvis det dyrkes i potter.
- Bakke: det er en plante som foretrekker myk, lett, godt drenert og fremfor alt nitrofil jord som er rik på nitrogen, et uunnværlig element for full utvikling av plantemassen.
- Vanning: den allierte dyrket i bakken bør vannes sporadisk når jorden har vært tørr i minst 2 dager. Vanning bør gjøres oftere i blomstringsperioden.
- Gjødsling: ettersom det er en nitrofil plante, administrerer du flytende nitrogengjødsel hver 15-20 dager fortynnet i vannet som brukes til vanning. I et nitrogenfattig substrat sliter planten med å vokse og utvikle seg harmonisk.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Multiplikasjon Alliaria petiolata - Aglina gress
Planten reproduserer seg med frø og også på agamisk måte ved å dele tuer.
Såing utføres ved kringkasting, om våren mellom mars og juni, avhengig av variasjon og klimasone. Frøene skal blandes med litt sand og deretter dekkes med et tynt jordlag. Når spiring har funnet sted, blir plantene igjen for å styrke og tynne deretter 10 cm fra hverandre på radene og ca 30 cm mellom radene.
De mer skjøre plantene må elimineres mens de sterkere kan transplanteres samtidig i et annet område av hagen eller grønnsakshagen eller til og med i potter. Generelt plantes 8 planter per kvadratmeter.
Beskjæring eller pålegg
Alliaria danner tykke og tette busker hvis spissene klemmes innimellom. Hvis den blir kuttet på bakkenivå som salat eller andre kutte grønnsaker, vokser planten tilbake på veldig kort tid stamme og nye blader.
Skadedyr og sykdommer Alliaria petiolata
Det er en aromatisk-officinal plante som, i likhet med mange andre varianter som sitronmelisse, er utsatt for angrep fra cochineal som fremfor alt ligger i bladkryssene. Blant sopp- eller kryptogame sykdommer er den utsatt for hvit sykdom eller mugg og for rotrot.
Kurer og behandlinger
Siden allierte elsker myk og godt ventilert jord fra tid til annen, er det tilrådelig å fjerne jorden selv om planten dyrkes i potter. Det liker ikke konkurransen fra ugress, og derfor er periodisk lukking viktig for å sikre at det er en jord rik på næringsstoffer. Bekjempelsesmidler og soppdrepende behandlinger bør bare gjøres ved behov ved å bruke produkter forbeholdt økologisk jordbruk. Effektiv og ufarlig, det er lett å tilberede brenneslebekjempelsesmiddelet selv hjemme.
Samling
Bladene som skal spises friske og tro på salater samles gradvis, og som det gjøres for basilikum, etter å ha valgt de basale og ytre, løsner de seg fra stilkene med fingrene.
Når høstet, blir frøene med en vag sennepssmak og duft tørket og brukt til å smake kjøttretter.
Brukbare deler av alliaria
Alle deler av planten er spiselige, faktisk er blader, stengler, frø og røtter mye brukt i matlaging, farmakologi, fytoterapi, i produksjonen av fargestoffer og essensielle oljer.
Bruk av Alliaria på kjøkkenet
De friske bladene og blomstene, mye mer fordøyelige enn hvitløk, kan brukes til å smake blandede salater, salater, tomater, kjøttretter (lam og vilt) eller til en dressing saus som alliaria pesto. De mest møre spirene og stilkene er også veldig gode når du tilbereder supper og minestrone eller smaker sauterte grønnsaker. Frøene for deres vage sennepsmak kan brukes som krydder som i engelsk og fransk mat, noe som gjør det mye brukt, spesielt til å smake smørbrød med ost og pølser.
Eiendom til alliaria
Til anlegget, for rikdom av karotenoider, essensiell olje (allylisosulfocyanat), svovelglykosider sinigrin, saponiner, vitamin A og vitamin C, har blitt tilskrevet forskjellige egenskaper: sårbar, slimløsende, vanndrivende, antiseptisk, smaksgivende og antiskorbutisk. Faktisk er det mye brukt som et naturlig middel mot infeksjoner av forskjellige slag, fra de vanligste betennelsene i luftveiene (hoste, forkjølelse, bronkitt og astma) til behandling av sår og kjølblær med kompresser og grøtomslag. Alliaria-infusjonen tilberedt med friske eller tørkede deler er antibakteriell, rensende, vanndrivende, vermifuge og antiskorbutisk.
Måter å bruke Alliaria på
Anlegget kan være til ekstern bruk og til internt bruk. Infusjoner, poultices eller juice kan tilberedes.
Alliaria-infusjonen tilberedt med bladene eller blomstene er antibakteriell, slimløsende, rensende, vanndrivende, vermifuge og antiskorbutisk.
Forberedelse av Alliaria-infusjonen
- 1 ss friske blader og blomster
- 1 kopp kokende vann.
Den får stå i ti minutter. Den drikkes om morgenen, om ettermiddagen og om kvelden, borte fra måltider, søt etter smak.
Frøene kan brukes til å stimulere appetitt, magesekresjon og fordøyelse.
Eterisk olje, med egenskaper som ligner på hvitløk, er hentet fra røttene.
Alliaria komprimerer eller poultices fungerer som naturlige antibakterielle midler og desinfeksjonsmidler; fremme sårheling; lindrer kløe og svie forårsaket av solbrenthet og eksem; de lindrer smerter ved revmatisme, nevralgi, urinsyregikt; reaktiver sirkulasjonen; kurere sårkjøler.
Tilberedning av Alliaria-pakke eller omslag
- en håndfull friske blader
- 1 ss olivenolje
Bland alliaria-bladene til en ganske homogen blanding er oppnådd. Fortynn blandingen med olivenoljen og påfør det berørte området i ti minutter.
Nysgjerrigheter om alliaria
Aliar for sin karakteristiske hvitløkssmak kalles i Tyskland pepperrot-hvitløk eller kål-hvitløk mens det i angelsaksiske land er kjent som løk-nesle (på grunn av bladformen som ligner nesle) e hvitløkssennep.
På noen italienske og utenlandske steder administreres den strimlede planten sammen med fuglefrøet til verpehøner for å produsere egg med hvitløk.
Planten er også populær blant noen typer kyr, og det ser ut til at melken de produserer beholder lukten av hvitløk.
Navnet på slekten Alliaria refererer til det faktum at hver del av denne planten, hvis den er rynket, gir fra seg lukten av hvitløk mens betegnelsen petiolata (Latin petìolus) refererer til den lange peduncle av basalbladene.
Alliaria har forskjellige vanlige eller vulgære italienske navn, avhengig av region:
- Alliaria (Italia)
- Alliare (Piemonte),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Wild Lunaria, Alliaria, Piè d’asino (Toscana)
- Agghialora (Sicilia),
Fotogalleri Alliaria
