Klargjøring av rakettlikør
De likør tilberedt med fersk rakett er en veldig kjent fordøyelseslikør produsert i Ischia.
Få først litt fersk villrakett fra økologisk jordbruk, helst vill høstet i fjellet eller dyrket i hagen eller i potter.
Bla gjennom raketten fra kvistene, fjern de flekker eller gjennomboret.
Ha bladene i et dørslag og skyll dem grundig under rennende kaldt vann.
Tøm godt, overfør deretter raketten på absorberende kjøkkenpapir og tørk den ved å dyppe den forsiktig.
Vask sitronen grundig med en børste for å fjerne støvet fra porene på skallet og tørke det.
Fjern skallet i strimler uten å fjerne den hvite delen ved hjelp av potetskaleren
Du kan være interessert i: Spiselige ville urter
Ta en lufttett krukke (perfekt sterilisert og la den lufttørke opp ned), hell i rakettbladene, sitronskall, et stykke kanel og vanilje.
Dekk til med alkohol ved 95 °, kork og la det tørke i 10 dager på et kjølig, mørkt sted.
Husk å riste krukken minst en gang om dagen for å lette frigjøringen av de aktive ingrediensene i rakettbladene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Etter at infusjonstiden har gått, vil maceraten ha en fin grønn farge, tilbered sirupen ved å koke vannet med sukker og sitronskall i noen minutter.
Fjern gryten fra varmen og la sirupen avkjøles.
I mellomtiden, filtrer den alkoholholdige raketten macerate ved hjelp av en veldig smal sil.
Bland det alkoholholdige maceratet i sirupen med vann og sukker og bland for å blande alt og la det hvile i 2-3 timer.
Hvis rakettlikøren virker litt overskyet, kan du filtrere den igjen med et filter eller sterilt gasbind plassert på trakten.
Flaske, kork, fest etiketten med dato for tilberedning og oppbevar rakettlikøren på et kjølig sted.
Spis rakettlikøren på slutten av et måltid, muligens 1 måned etter emballasjen.
Denne likørens særegenhet ligger i den sterke og bitre smaken, utmerket å bli servert som en tørstslokkende drink på varme sommerdager hvis den er fortynnet med kaldt mineralvann.
Nysgjerrigheter rundt rakett
Rakett er en rustikk plante som vokser spontant nesten overalt: langs veikanter, i åsene og i fjellet. Det er ekstremt lett å dyrke i hagen og til og med i potter på terrassen til huset.
Der ruccola salat, også kalt rakett, med en litt krydret bitter smak, ble det allerede verdsatt i romertiden for sine gunstige fordøyelses-, rensende og avgif.webptende egenskaper. I eldgamle tider ble rakettavkok tatt for å øke seksuell appetitt og for å behandle impotens.
I dag anbefales inntak av denne dyrebare aromatiske urten, rik på folsyre, vitamin C, mineralsalter (kalsium og magnesium), til gravide kvinner, for de som lider av osteoporose og søvnløshet, og også i tilfeller av utilfredshet.
Oppsamlingen av bladene bør gjøres tidlig på morgenen.
