Tilberedning av sjokoladeterten
Forbered pasta brisee i henhold til vanlig oppskrift, eller bruk en rull med den ferdige. Med shortcrust bakverk, linje en 22 cm diameter tertepanne og legg den i kjøleskapet. Alternativt kan du også lage denne terte med kakdeig.
Så tilbered mørk sjokolade med kanelsmak: hakk sjokoladen i grove biter og legg den i en gryte og smelt den i en bain-marie over middels varme.
Tilsett smøret gradvis og bland godt til du får en tykk og glatt krem. Fjern deretter gryten fra ovnen og tilsett sukker, kanel og mel. Bland alle ingrediensene godt, og tilsett eggeplommene etter hverandre. I en separat beholder, pisk eggehvitene til stive topper, og innlem dem deretter forsiktig i sjokoladeblandingen.
Ordne påfyllingen på bunnen av shortcrustdeigen, jevn og legg terte til å bake i ovnen ved 180 ° i ca 30-35 minutter (shortcrust må være gylden). Fjern fra ovnen terte med mørk sjokolade og kanel, vent til den er avkjølt før du drysser den med bitter kakao og nyter den.
