Denne oppskriften passer for de som ønsker å nyte en fin tallerken med pasta hvis saus ikke er den vanlige tomatsausen. De ziti av denne oppskriften må krydres med gul, rød og grønn paprika, ledsaget av kapers, svarte oliven, persille og oregano, for å ha en fargerik og velsmakende rett.
Ingredienser:
- 500 gr. av ziti
- 2 kg. og en halv søt paprika (grønn, gul og rød)
- 3 dl. olje
- 1 stor teskje oregano
- 1 kvist hakket persille
- 150 gr. av kapers
- 100 gr. av brødsmuler
- 100 gr. av svarte oliven
- 2 fedd hvitløk
- salt
- pepper
Forberedelse:
Vask i paprika, svi dem på flammen (eller i en veldig varm ovn) og skrell dem. Gi dem under vann for å fjerne rester, tøm dem og skjær dem i strimler.
I en panne, brun hvitløksfeddet lett, fjern det og tilsett paprika sammen med kapers, brødsmuler, et annet fedd revet hvitløk (valgfri ingrediens), pitted oliven, hakket persille og en klype pepper.
Rør ofte, og la det smake på middels varme i ca 10 minutter, og dryss deretter paprika med mye oregano og smak til med salt.
Kok pastaen al dente og krydre den med litt paprika og sausen deres. Ordne et lag paprika i en smurt panne, etterfulgt av en av ziti, og så videre, og pass på at den siste er av paprika (hvis du vil ordne dem med vekslende fargemønstre).
Stek pannen på moderat varme i 30-40 minutter og server ziti med paprika veldig varm.
