Forberedelse av mandelen eller mandelen sprø
For å tilberede denne deilige knasende du kan fortsette på to måter:
bruk de allerede skrelte og ristede mandlene (enklere og raskere) eller mandlene i skall.
Hvis du velger den andre metoden, må du pakke mandlene og for å fjerne skinnet, må du legge dem i en bolle, dekke dem med varmt vann og la dem trekke i 5 minutter.
Etter angitt tid, tøm mandlene og tørk dem med en ren klut eller absorberende kjøkkenpapir og skrell dem deretter med en knivspiss.
Legg et bakepapir med bakepapir, fordel de skallede mandlene og skål dem i 5 minutter i en forvarmet ovn på 180 °, og snu dem ofte med en tresleiv. Mandlene vil være klare når de har fått en fin ravfarge.
La mandlene avkjøles, og hakk deretter en del av dem grovt.
På dette tidspunktet smører du arbeidsflaten med litt olje eller steker en panne med bakepapir.
Klargjøring av karamellen
Ta en panne med non-stick bunn, hell i sukker, sitronsaft og vann. Sett pannen på komfyren på svak varme og smelt på svak varme og rør til blandingen er i en fin blond farge.
Slå av varmen, hell i karamell hakkede og hele mandler.
Bland mandlene godt med en tresleiv for å blande karamell og mandler.
Hell den varme blandingen i den kantede pannen eller på arbeidsflaten og planer den med appelsin eller sitron skåret i to.
La sprøheten avkjøles og skjær den deretter i biter med en kniv. Ordne det sprø på en kuppellignende måte på en serveringsfat.
Du kan være interessert i: knasende valnøtter
Myk knasende mandel
Hvis du vil forberede en mykere knase, er det bare å gjøre som følger.
Smelt sukkeret over svak varme, rør hele tiden, tilsett deretter mandlene, smøret eller margarinen og bland godt til alle mandlene er jevnt belagt med honning og til de har fått en fin ravfarge.
Slå av varmen og hell mandelblandingen på en kald og lett smurt overflate.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Bevaring av sprøheten
Hvis du vil forberede det sprøtt for å bevare det, gjør du slik:
pakk den inn i aluminiumsfolie og legg den i en boks eller en glasskrukke med lokk, og plasser deretter beholderen på et kjølig, tørt sted.
Jevn det med en halv appelsin eller en halv sitron. Gjør kutt med knivbladet og la det avkjøles.
Med samme prosedyre kan du tilberede og med en liten variant en deilig hasselnøttknase som også barn liker så godt.
Knasende fotogalleri
