Calabrian cianfrotta forberedelse
- Få et langt grønt gresskar, eller, i mangel av det, noen courgetter.
- Skjær den i terninger og kok den med noen spiseskjeer olje og en klype salt.
- Fjern kjernene og frøene fra rå paprika, skjær dem i biter og kok dem i en panne med litt olje og salt.
- Skrell potetene, skjær dem i biter og kok dem også i en gryte med litt olje og salt.
- Gjenta samme fremgangsmåte med auberginene og løkene i skiver.
- Når alle grønnsakene er kokte, tilbereder du en stor gryte med litt olje og et fedd hvitløk.
- Når oljen er varm, tilsett silede tomater, og tilsett deretter salt og chili.
- Når sausen er redusert, tilsett alle grønnsakene du kokte tidligere.
- Bland godt, la det smake i noen minutter, og overfør deretter cianfotta til en serveringsfat.
- La den avkjøles før servering.
