Innholdsfortegnelse
Reker og Champagne en forrett raffinert for Julaften er Nyttår: oppskrift, ingredienser og tilberedning.
oppskrift red ingredienser
Friske store reker - 50 g smør - 1 vårløk - 1 dl flytende fløte - tørr champagne - salt og pepper etter smak - 1 eggeplomme.
Forberedelse er matlaging
Skal rekene og vask dem under rennende vann.
Brun de hakkede løkene i smør på lav flamme.
Tilsett rekene og brun dem over høy varme.
Dryss rekene med tørr champagne og la den fordampe helt.
Fjern rekene fra kokesaften.
Tilsett den flytende kremen du har fortynnet eggeplommen i kokesaftene, rør i noen sekunder, tilsett rekene og rør for å blande alt i noen minutter.
Server rekene i krystallboller med noen salatformer og følg dem med champagne.
