Tilberedning av kirsebær i sirup
Steriliser først de lufttette glassene ved å koke dem i ca 20 minutter i en gryte full av vann og la dem tørke opp ned på en ren klut.
Tilbered sirupen ved å koke vannet med sukkeret i 5 minutter.
Når sukkeret er helt oppløst og sirupen er blitt klar, slå av varmen og la den avkjøles.
I mellomtiden tar du kirsebærene, helst duracina-sorten, velger dem faste og modne, kast de myke eller skadede og dypp dem i kaldt vann.
Skyll godt og overfør kirsebærene i et dørslag og tøm dem fra vannet.
Overfør kirsebærene til et rent kjøkkenhåndkle.
Dapp dem forsiktig og fjern stilken (du kan også legge igjen litt med hele stilken).
Legg kirsebærene i glassene og tilsett gradvis sirupen, som er tilberedt tidligere.
Innimellom slår du glasset på arbeidsflaten for å frigjøre luftbobler.
Når du er ferdig med å ordne kirsebærene, dekker du dem med sirupen og stopper 1 cm fra kanten av krukken.
Dekk glassene og pakk dem inn, som det er gjort for fersken i sirup eller andre typer konserver, med gamle filler, og legg dem på bunnen av en gryte og fortsett med sterilisering.
Fyll gryten med vann opp til 1 cm fra glasset.
Sett kasserollen på middels varme og kok vannet og la det surre i 20-30 minutter (tiden avhenger av glassets kapasitet).
Etter den angitte tiden, slå av varmen og la glassene med kirsebær avkjøles direkte i gryten med kokende vann.
Neste dag eller om kvelden, fjern glassene fra vannet. Tørk dem med et rent kjøkkenhåndkle og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.
Du kan være interessert i: Pai med fersken i sirup og fløte
Oppbevaring
Kirsebær i sirup bør konsumeres 1 måned etter tilberedning og kan holdes perfekt i mer enn 3 måneder ved å holde glassene på et kjølig og tørt sted, borte fra direkte lys.
Anbefal bruk av kirsebær i sirup
For å bevare kirsebær i sirup, skaff glass som ikke er for store (250 ml kapasitet) for å konsumere dem alle eller maksimalt 3 dager etter at du har åpnet krukken som du skal oppbevare i kjøleskapet.
Hvis du vil ha kirsebærene i sirup i en lengre periode, kan du prøve å legge til litt grappa eller en annen type likør, og hvis du liker å smake dem lett smaksatt, tilsett et stykke kanel.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Selv om de kan konsumeres etter 1 måned, er det å foretrekke å vente lenger slik at sirupen også får en mer intens farge og smak.
Bruk av kirsebær i sirup
Med kirsebær i sirup kan du fylle eller dekorere kaker som Black Forest-kaken, Gianduia-kaken, tørre kjeks, muggsopp, iskrem, slushes, kremer og andre skje desserter.
Andre oppskrifter med kirsebær
- Kirsebærsyltetøy
- Kirsebærsirup
- Romkirsebær
- Kirsch
Nyttige ting å vite om kirsebær
Egne kirsebær
Nysgjerrigheter rundt kirsebær
Det er flere varianter av kirsebær, landet som kan skryte av verdensrekorden for produksjon er Tyrkia.
I Italia modnes disse deilige fruktene fra mai til juli, mens de i andre land i verden som Australia og New Zealand når toppen av modenhet i slutten av desember.
I USA dyrkes både søte kirsebær og surkirsebær intensivt fordi de betraktes som røde frukter med gunstige ernæringsprinsipper.
Kirsebæroppskrifter fotogalleri
