Der Napolitansk biffpizza det er en pizza hvis base ikke er den klassiske basert på vann, gjær og mel, men på kjøtt. Overflaten er ganske enkelt toppet med mozzarella og tomat. Det er en unik kjøttbasert rett du ikke må gå glipp av!
Ingredienser (doser for 6 personer):
- 400 gr. av magert biff
- to håndfull brødsmuler
- 150 gr. av mozzarella
- 3 tomater
- melk
- 1 egg
- 4 ss revet parmesanost
- smør
- salt
- olje
Forberedelse:
Før kjøttet gjennom kjøttkvernen eller multifunksjonsroboten to ganger og samle kjøttdeigen i en bolle. Dypp i melk og klem forsiktig brødsmulene og tilsett det i kjøttdeig. Tilsett en knott smør, parmesan, egg, salt og bland ingrediensene godt, bland alt med hendene.
Smør en ensidig panne og kjevle ut deigen for å danne et lag med en centimeter høyt kjøtt. På dette punktet, krydre med en duskregn av olje, noen knotter smør spredt her og der, og legg deretter pannen i en varm ovn i omtrent en halv time.
Noen minutter før du tar pizzaen ut av ovnen, tilsett mozzarella i skiver, tomatene i skiver, salt, en annen duskregn olje til overflaten og gjenoppliv varmen. Når mozzarellaen begynner å smelte, tar du kjelen ut av ovnen, legger kjøttpizzaen på en stor tallerken og serverer umiddelbart.
