Zucchini alla scapece-råd
Et tips for de som ønsker å tilberede courgette alla scapecelle ufølsom og ikke myk Squash til scapece av Campania like bra som bestemor?
Slik lager du ikke for fettete courgetter, på kort tid og uten lukten av stekt som sprer seg over hele huset.
Etter vask, tørketcourgette, skjær dem i skiverskjær i skiver med passende mandolin og legg dem gradvis på et veldig stort brett. Dekk brettet med en nettduk og utsett den i noen timer på et solrikt sted for å fordampe væskene og vannet i grønnsakene.
Etter at den angitte tiden har gått og courgetten virker tørr nok, begynn å steke dem, litt om gangen, i ekstra jomfru olivenolje.
Hvis du bruker denne prosedyren, vil squashen koke om noen minutter, ikke absorbere stekeoljen og vil alltid være al dente.
Krydre courgettene som angitt i oppskriften og la dem smake.
