EN perfekt andre kurs å overraske gjestene dine, være forberedt på to forskjellige måter, den ene mer deilig enn den andre. Blekkspruten det er en sunn og proteinrik mat, perfekt for å nytes som hovedrett, men ideell for rike forretter eller kombinert med en god risotto for en appetittvekkende første kurs.
Vårt forslag i dag foreslår en dobbel versjon for å bringe til bordet en deilig rett, med en unik smak. Tradisjonelt smakes blekksprut i sin unike godhet, enkel salat, men det blir enda bedre når det tilberedes på grillen, for å sikre sprø kjøtt på utsiden og ha det inni.
Blekksprut med poteter kan nytes kaldt, spesielt i de varmere månedene som en fersk og ekte rett. L 'ideell er klargjør den dagen før og oppbevar den i kjøleskapet og krydre det om nødvendig. Den "varme" versjonen, derimot, krever en obligatorisk passering til bålet, for å gjøre de smakfulle og kjøttfulle tentaklene knasende og deilig.
Blekksprut med poteter er perfekt til sommerlunsjer, velsmakende men lett og er den perfekte kombinasjonen av smak og tradisjon for å bringe til bordet en rik og betydelig rett som alle virkelig vil like. La oss se hvordan vi tilbereder denne deilige blekkspruten og potetene i vår trinnvise oppskrift.
Prosedyre for blekksprut og poteter
- Den første tingen å gjøre er kjøp et friskt og trygt produkt. Du kan kjøpe den fersk og fryse den i hjemmemodus hvis du ikke spiser den med en gang, eller hvis du ikke finner den på ferskfiskdisken, kan du velge et godt frossent produkt, og pass på å tine det grundig før bruker det.
- For begge versjoner er det nødvendig kok blekkspruten i rikelig med vann. Velg en stor og høy gryte også basert på størrelsen på blekkspruten du har levert. Du kan berike kokevannet med noen få enkle grønnsaker for å smake buljongen, velge mellom gulrøtter, selleri, løk og noen aromatiske urter som rosmarin eller laurbærblader. Bare når vannet har fått full kokepunkt, tilsett salt og kok. For optimal matlaging Vi foreslår å dyppe blekksprutene i kokende vann og starte med tentaklene, dypper dem to eller tre ganger til de er godt krøllete. Senk hele blekkspruten i kokende vann e kok på svak varme i ca 1 time.
- Når koketiden har gått, slå av varmen og la blekkspruten avkjøles i gryten i minst 1 time og direkte i kokevannet. Når de er kalde, tøm dem forsiktig og velg hvilket reisemål du foretrekker. Hvis du liker kald blekksprut og poteter, kutt i biter tentaklene og hodet i strimler og ordner dem i en bolle i mellomtiden tilbered en emulsjon ved å kombinere Evo-olje, saften av en organisk sitron og hakket fersk persille i en annen bolle. Kok litt poteter i en annen gryte og når de er veldig kalde, skreller du dem og skjærer dem i små biter. Tilsett potetene i blekkspruten og smak til med oppnådd emulsjon.
- Hvis du vil velge andre versjon, legg en non-stick panne eller en grill på bålet og kok blekksprut tentakler i noen minutter på høy varme. Permisjon de er knasende på utsiden og øm på innsiden og hold til side. I en annen panne, surr noen poteter i små biter, eller hvis du vil, lag et seng med potetmos hvor du skal plassere den grillede blekkspruten. Kle deg med en lett emulsjon av olje og sitron og parfyme med hakket fersk persille og kvist rosmarin.
Blekksprut og poteter bilder og bilder
