De pesto opprinnelig forbereder seg i mørtel, men det er veldig bra selv om det er tilberedt med en blender så lenge basilikumet er friskt og det med små blader. De basilikum det er en duftende aromatisk plante med flere ernæringsegenskaper. Lett å dyrke på balkongen hjemme og veldig dekorativ og er en gyldig medskyldig på kjøkkenet.
For å være hendig for påkledning fersk salater sommer eller å dekorere første retter gourmet det er også den perfekte allierte for å holde irriterende insekter borte i de varmeste månedene. I denne oppskriften Vi tilbyr en velsmakende genoese pesto skal oppbevares etter tilberedning eller å bli frosset i praktiske enkeltporsjoner. La oss se hvordan du gjør det sammen i denne trinnvise oppskriften!
Prosessen med genoese pesto
- Først og fremst fortsett å vaske basilikumbladene nøye. Før vasking er det imidlertid nødvendig å løsne hvert blad hver for seg fra grenen, og det er en prosedyre som må gjøres manuelt og med stor forsiktighet for å unngå å skade bladene og slite kvistene. Vask er la det tørke på et rent kjøkkenhåndkle for å følge kutt hvitløksfeddene i små biter etter å ha skrellet dem forsiktig.
- De håndpesto jobbet direkte i mørtel det er en hundre år gammel tradisjon som denne deilige sausen tilberedes med. Det vil sikkert ta lengre tid, men hvis du vil optimalisere tiden, kan du hogge basilikumet med en bladmikser. Mål Evo-oljen er legg den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, for å få en lysegrønn saus.
- Etter at hviletiden har gått, trekk oljen ut av kjøleskapet og legg den i mikseren sammen med basilikumblader. Bland til du har nådd ønsket konsistens.
- Tilsett pinjekjerner og fortsett å jobbe kremen.
- Fortsett å jobbe sausen til du har fått en tykk konsistens og basilikumet blir redusert til en krem. Tekstur av pesto avhenger også og fremfor alt av din smak. Det er de som liker det ekstremt kremaktig og fløyelsaktig, eller de som i følge tradisjonen foretrekker godt hakkede blader, men ikke for kremete.
- Tilsett parmesan og salt og bland igjen til pestoen har fått en kremaktig konsistens.
- Tilsett parmesan etter din smak og legg dem til din smak.
- En gang oppnådd en tykk krem med en lysegrønn farge, Pesto Genovese den er klar til å bli fortært.
- Når den er klar, kan pestoen være lagres i frysebrett i en porsjon og også lagret i fryser i ca 2 måneder fra klargjøringstidspunktet.
Genøs pesto: råd og nysgjerrigheter
En gyldig en alternativ til smak og berike den tradisjonelle Pesto alla Genovese, kan det være tilsetning av andre ingredienser som tomater bøtter eller oliven taggiasche. Du kan erstatte pinjekjerner med nøtter eller mandler.
Pesto, som alle tradisjonelle oppskrifter, følger en veldig presis prosedyre og doser, som i tillegg til å påvirke mengdene hovedsakelig gjelder kvaliteten på basilikum som skal brukes og den ekstra virgin olivenoljen, som må være håndverksmessig og kaldpresset. Det var opprinnelig en saus som kom tilberedt utelukkende i en marmormørtel og arbeidet sakte, ved hjelp av en trepistle.
Hvordan tilberede du den originale genoese pestoen
Den opprinnelige basilikumpestoen må tilberedes etter en manuell prosess: Genoese pesto original oppskrift
Pesto Genovese bilder og bilder
