En tallerken som jeg anbefaler og som jeg ofte gjør fordi den er veldig rask, er pasta (jeg anbefaler linguine eller spaghetti) med laks, cherrytomater og squash; fersk, delikat og veldig hyggelig rett, spesielt om sommeren. Slik forbereder du det.
Ingredienser for 4 personer):
- to ss ekstra jomfru olivenolje;
- to mellomstore courgetter;
- 250 gr pachino-tomater;
- 150 gr laks;
- 320 gr pasta.
Varm opp vannet til pastaen. Mens dette koker, kan vi tilberede sausen. I en gryte som ikke passer, varm opp oljen, i mellomtiden skjær courgette i tynne hjul. Legg courgette i pannen med en klype salt (slik at de lar vannet sitt ligge) og kok dem over middels varme i fem minutter dekket. Skjær kirsebærtomater og tilsett dem også når courgettene er halvkokte; la dem ligge i pannen i to minutter på svak varme. Når du er såret, kan du legge laksen kuttet i strimler og ha den på komfyren i noen minutter. Nå som sausen er klar kan du koke pastaen, ha den al dente fordi den først er drenert, må blancheres med sausen på høy varme i noen minutter mens du fortsetter å blande.
Jeg anbefaler å ha noen få cherrytomater for å pynte retten. Den kan også serveres kald. Jeg anbefaler et glass god prosecco.
Nyt måltidet!!
