Kolonier av arbeidsomme bier var og er fortsatt opprinnelsen og fødselen til en sunn og deilig mat som er honning, hvis tilstedeværelse er bevist i naturen så tidlig som for 10 millioner år siden. Det er ingen tvil om at denne dyrebare væsken kommer fra forsiktig og nøye arbeid av fagarbeidereinsekter … men hvordan produseres honning i virkeligheten? La oss finne ut av dette i denne søte lesningen.
De honning er en mat fra merkede organoleptiske egenskaper samt tusen helsemessige fordeler. Hans bruk det er blant de mest kjente ikke bare på kjøkkenet men også innen medisin, urte medisin og naturlig kosmetikk. Takket være den høye helbredende kraften har honning alltid vært en ubestridelig søt og velsmakende nektar som hadde viktige stillinger blant eldgamle befolkninger; lastet med rituelle verdier og en enorm kultur han lot seg elske og bli kjent i nesten alle områder av verden.
Råvarene for produksjon av honning
For produksjon av en honning av høy kvalitet råvarer er nødvendig og grunnleggende; pollen og nektar er produktene som bier samler og behandler for produksjon av honning og er en næringskilde for arbeidsomme svermer som sliter med behandlingen av bikaker og de karakteristiske sekskantede cellene som utgjør dem.
Nektaren
Det er en substans biokjemi svært sukkerholdig som kommer fra sekresjonen av noen kjertler kalt "nektar”Hvilke forskjellige planter og blomster har til rådighet. Henne sammensetning den er gitt hovedsakelig fra vann og sukker av forskjellige ekstraksjoner som glukose, fruktose og sukrose i forbindelse med andre gunstige stoffer som vitaminer og mineraler.
Med en sterkt søt smak har de markerte smaksnotatene oppgaven å tiltrekke seg pollinerende bier det, glupske de suger nektaren samle det i magen e lage seg selv så, gjødslingsbiler og spredning pollen.
De slags nektar produkt varierer fra plante til plante og dette genererer viktige kvalitetsfaktorer for å garantere et upåklagelig sluttprodukt; faktisk er det en kategori av planter som heter "nektar"Og er blant viktigste levebrød for biermens andre ikke inneholder nok nektar, er de utstyrt med en høy mengde pollen som er nyttig for næring og derfor uunnværlig for at økosystemet skal fungere.
Du kan være interessert i: Kastanje - Castanea sativa
Honning dugg
Råmateriale av grunnleggende betydning er honningduggen, essensielt stoff hentet fra bier for produksjon av honning. Som med nektar, er honningdugg også kjent som en substans høyt søtaktig hvis sekresjon er produsert av parasittiske insekter starter fra en annen uunnværlig væske, lymfe.
Kjent for sin høye sukkerholdige kraft, selv i honningdugg vi finner energigivende stoffer som fruktose, sukrose og glukose samt en god dose mineralsalter og enzymer. Slik er dens søthet, det biene samler den allerede fra bladene før du når selve planten og kan også bli funnet i naturen i høye trær som grantrær, lime og eiketrær. Sammenlignet med nektar og forskjellige pollen, honningdugg det finnes ikke alltid i naturen og dens tilstedeværelse avhenger fremfor alt av klimatiske forhold og av arbeidet som gjøres av parasittiske insekter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Hvordan produseres honning?
Det hele starter med bier, små arbeidsomme insekter som spiser på nektarer og pollen samler seg grusomt en stor matreserve for deres overlevelse i naturen. De bier som er dedikert til produksjon av honning kalles faktisk "honning bier"Til hvilken oppgave å suge nektar og pollen fra blomster at de holder inne i magen.
Disse stoffer blir deretter avsatt i bikuben der de mest kjente støtter "arbeiderbier"At ved å behandle dem overføre dem til bikakene i bikuben. De pollen og nektar samlet og deponert i bikakene fortsatt pågår i noen dager, slik fra gjør det til honning og hvor hver celle kommer nøyaktig forseglet av bier med et annet stoff produsert av dem, voks.
Bienes vanskelige arbeid er lang og grundig og tar lang tid. Når cellene er forseglet, vil det være opp til birøkteren å komme i arbeid for å hente ut honningen. Faser hovedbehandling Det er to. Det starter medutvinning av supers som en gang er plassert i laboratoriet er klare og trygge å ta honningen. ER' en veldig delikat fase som krever maksimal oppmerksomhet og kompetanse for å unngå å skade insekter.
Det eliminerer seg selv nøye voksen som lukker de små cellene er vi fortsetter til den ultimate prosessen med “honning utvinning” som kan utføres for hånd eller med maskiner som trekker ut honningen fra cellene med den eneste sentrifugalkraften. For å finpusse produktet vi går videre til to endelige operasjoner som er dekantering e der skummende for å sikre et klart produkt og ravfarget og klar til å plasseres i krukker beregnet på mat.
Variasjon av honning
Wildflower honning
Det er blant mest populære produksjoner og kommer fra behandlingen av nektar av forskjellige blomsterarter, derfor flerblomstret. Nyttig for beroligende og ro deg ned kjølingstilstander, for behandling av influensa og for lindrer hoste, lette pusten og smelting av muchi hvis det blir varmt.
Selv kombinert med urtete eller avkok det er en uunnværlig decongestant i tillegg til å donere en generell energiboost til sinn og kropp. Nyttig for å bevare styrken på beinene dukker opp på bordene våre med en konsistens noen ganger klebrig, andre mer flytende e gul farge som varierer i intensitet avhengig av blomstens mangfold og forskjellige høstingsarealer.
Acacia honning
Sammenlignet med villblomsterhonning, er akasiehonning er et monofloralt produkt kommer vanligvis fra økologisk høsting og utbredt i Italia. Med en ganske flytende konsistens og det totale fraværet av krystallisasjonsfaktorer, er den preget av sin egen svært søte toner på smak og det er utvilsomt mer sukkerholdig enn andre preparater. Med en mindre intens farge, det er klart og tilslørt og er blant de mest delikate smaker med en svak duft og gjør den egnet for barnens smak.
Kastanje honning
Hentet fra kastanjeblomster, lett gjenkjennelig fra intens farge e der tykk og tyktflytende konsistens denne typen honning er bekreftet som en av de mest verdifulle produksjonene. Rik på fruktose lider den ikke av tydelige krystalliseringstilstander. Generelt er det at mørkere og mer intens fargen er, jo mer aromatiske er de fremtredende tonene i ganen. Med en dristig og umiskjennelig smak har den noen ganger en ettersmak pleier å bli bitter og er perfekt med kjøtt, rustikke supper, vilt og smakfulle oster.
Honeydew honning
Det er den eneste honning i naturen at bier ikke produserer fra nektar av blomster, men fra plantesaften, bark og høye tregrener. Med en tydelig mindre søt smak det er ikke lett å produsere og det finnes ikke alltid i naturen på grunn av tilstedeværelsen av parasittiske insekter dedikert til produksjonen av dette stoffet eller til klimatiske endringer som skader og begrenser dets produksjon.
Hvordan honning produseres bilder og bilder
