Gresskar er en av de mange fruktene på jorden som høstsesongen gir oss i all sin skjønnhet og godhet. Fra den omstridte opprinnelsen mellom Mexico og Sør-Asia og fra den sterke keltiske symbolikken i Halloween-festen, er gresskaret en sunn og sunn mat med dyrebare ernæringsegenskaper og flere bruksområder, ikke bare på kjøkkenet. La oss oppdage sammen denne høstens glede, med en uvanlig og original form, allsidig og med en unik og umiskjennelig smak.
Det høres kanskje rart ut, men noe gresskar du kan spise alle delene! Fra skallet til de veldig rike frøene, fra bladene til knoppene til blomstene. Det er mange ting du kan gjøre med gresskar … og ikke bare ved bordet. De var en gang nyttige containere for matbevaring og drikke og en gang tømt ble de til og med brukt som musikkinstrumenter.
Alliert med skjønnhet, med masse kan du lage kremer og ansiktsmasker med en sterk beroligende og beroligende kraft, og i løpet av kolonitiden i Italia ble en også produsert øl håndverksmessig oppnådd ved gjæring av masse og frø. Sistnevnte, fra skiller seg ut ernæringsmessige egenskaper og energizer, i Balkan-området ble de definert som "afrodisiakum mat av sultanen”Takket være tilstedeværelsen av magnesium og sink som er nyttig for stimulering av testosteron.
Historie og opprinnelse
Historien knyttet til gresskar og ved de første opptredener på bordene våre er det heller usikker og kontroversiell. Fra visse kilder ble det kjent at denne grønnsaken med en uvanlig form og stor størrelse allerede var kjent blant eldgamle folk av egyptere, romere og arabere og ble sannsynligvis importert fra nærliggende Sør-Asia, akkurat fra landene i India. Andre kilder vitner imidlertid om tilstedeværelsen av gresskarfrø i Mellom-Amerika, nærmere bestemt i Mexico og går helt tilbake til 6000 f.Kr.
Opprinnelig var bruken ikke ment for matformål, men dyrking spesielt blant gamle romere det var av ren prydsmak. Det kultiverte gresskaret ble brukt som beholder eller møbler og ble tømt for massen og la det tørke. Det var således bestemt for de mest forskjellige bruksområder, fra det rent dekorativt til den mer funksjonelle beholderen for vin bevaring, melk eller frokostblandinger eller å lage tallerkener, skjeer og boller takket være den harde og læraktige barken.
Gresskaret kommer til Europa, og deretter til Italia, alene etter oppdagelsen av Amerika av Christopher Columbus som importerte forskjellige varianter som skilte seg fra hverandre i form og farge. Til tross for sine mange ernæringsegenskaper og de mange bruksområdene den er beregnet på, ikke bare dessverre for matformål, hadde ikke gresskaret god prestisje og ble snart forvist til å være mat som er bestemt for de lave pleben. Med sin rike masse munnen på bondefamilier og det var herfra det ble født saftige og deilige oppskrifter som fremdeles er grunnlaget for gastronomisk tradisjon av mange europeiske befolkninger.
Du kan være interessert i: Ornamental gresskar - Lagenary gresskar
Gresskar: ernæringsmessige egenskaper og fordeler
Der gresskar, som squash og agurker tilhører de rike Cucurbitaceae familie og er preget av sin typiske ovale form, den harde og kompakte barken og et hjerte rik på masse med flere ernæringsmessige egenskaper. Naturlig lite kalorier (den inneholder bare 18 kcal per 100 gram) takket være dens egenskaper oransje farge er en grønnsak rik på karotener, stoffer som er nyttige for kroppen for tilførsel av Vitamin A med markerte og kjente antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.
Kjent for de fleste for sin vanndrivende virkning e beroligende, er gresskar en sunn mat som er angitt i tilfelle med begrensende eller kalorifattige dietter. Rik på mineraler e inneholder vitaminer, inneholder en god dose Fotball, kalium, magnesium og fosfor samt en god del aminosyrer e fibre.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Frøene i massen er ekstremt nyttige for at organismen skal fungere, allsidig og velsmakende. DE gresskarfrø, naturlig rik på protein, inneholde forskjellige gode syrer som Omega 3 og Omega 6. I tillegg inneholder de også et godt nivå av cucurbit, et stoff som er nyttig for å motvirke problemer relatert til mannlige og kvinnelige urinveier, støtte dem i forebygging av viktige patologier og beskytte i tilfelle irriterende blærebetennelse og betennelser av ulik natur. Konstant forbruk av gresskar hjelper til med å forhindre problemer som påvirker kardiovaskulærsystemet forbedre kolesterolnivået og takket være det høye innholdet i flavonoider, det er nyttig for å bekjempe frie radikaler ved å forhindre for tidlig aldring av celler, og holde dem yngre.
Gresskar og kosmetikk
Gresskaret i tillegg til å være en gyldig alliert for helsen vår ved bordet, brukes også i kosmetikk for sin anerkjente beroligende og beroligende egenskaper. Dens masse, i kombinasjon med mykgjørende stoffer, brukes til galenisk tilberedning av ansiktsmasker med sterk fuktighetsgivende kraft. Det hjelper til med å berolige hudbetennelser av forskjellig natur og noen preparater de kan også lages hjemme bruker i tillegg frukt og grønnsaker med sterk astringerende kraft som sitron og agurk.
Tradisjonen med Halloween og det utskårne gresskaret
Har du noen gang lurt på hvorfor gresskaret er det symbol på Halloween-fest? Opprinnelsen til navnet kommer fra irsk Hallow Det er no, som ikke er noe annet enn en kontraktsform for transkripsjon All Hallows 'Eve, der det arkaiske ordet Hallow er oversatt med Hellig, derfor før alle hellige. Denne feiringen av Keltisk opprinnelse er også kjent som "Samhain", Hvis bokstavelige oversettelse angir"slutten av sommeren"Og også kjent som Keltisk nyttår.
Natten til 31. oktober markerte derfor slutten av sommeren og begynnelsen på de lange og mørke vinternettene. I løpet av denne lange natten pleide keltiske folk å tenne guder store bål å ønske velkommen og veilede gode ånder. Selv klær ble ikke forsømt, det var veldig viktig iført tradisjonelle drakter laget med dyrehoder og skinn og iført masker i ansiktet for å avverge onde ånder, blande seg med dem og unngå kidnappinger fra ekte ånder.
De keltiske folkene har vært i stand til å slå seg sammen i feiringen av Halloween, mysterium og moro gjør dette arrangementet til et av de mest feirede i verden. Hvis den autentiske feiringskulten på den ene siden har gått tapt, på den andre siden i områdene der denne tradisjonen ble født og den nåværende befolkningen fortsatt er sterkt knyttet til den, er det fremdeles symboler og ritualer som fremdeles utføres med det samme kanoner av en gang.
Utseendet til gresskar som et symbol på høytiden det er resultatet av en populær legende, fortsatt kalt Jack-o-Lantern de ble opprinnelig skåret i kålrot, hvis berømmelse ble brakt til toppen av en irsk smed som heter Jack. I følge populær legende, den gamle smeden på jobb i butikken sin, spottet djevelen og klarte å spotte ham to ganger, slik at han ikke kunne få sjelen sin.
I en av samtalene med den onde selv, Jack med sin kloke og listige måte fikk han ham til å love at han aldri ville komme tilbake til ham og hevdet sin sjel. Ved hans død imidlertid hadde Jack ikke tilgang til himmelen på grunn av sitt for oppløste liv, og det var slik at, tvunget til å streife omkring på jorden for alltid, tente trinnene hans med en flamme plassert i en kålrot og samlet av Helvets evige branner. Over tid har kålrot funnet en gyldig erstatning i gresskaret, som spesielt i USA har blitt det nå velkjente moderne symbol på Halloween-fest.
Gresskar: egenskaper og bruksområder på kjøkkenet bilder og bilder
