Svartkålen, kjent som toskansk kål, er en grønnsak verdsatt for smaken, og for sine utallige helseegenskaper dyrkes den i det åpne bakken og også som en spiselig prydplante i romslige potter eller blomsterbokser på balkonger og terrasser.
Generelle egenskaper ved svartkål eller toskansk kål
Svartkål, Brassica oleracea acephala, som mange andre kålvarianter, tilhører den Brassicaceae-familien og dyrkes i mange land i Nord- og Sør-Amerika, Afrika, Asia, Europa og Italia for den høye næringsverdien av de bulløse bladene.
Det er en bladgrønnsak med en robust rhizomatøs-fascikulert rot som det genereres en oppreist stilk som kan nå opptil 1 meter i høyden.
Den virkelige særegenheten til denne fordelaktige kålen er dens lange bullous blader med vertikal utvikling som forblir slik til høst.
De blader med en avlang form og ca 30-40 cm lange, har de ingen peduncle og er festet til stilkene ved hjelp av deres prangende hvite hovedribbe og mange kapillærribber som krysser hverandre og gjør bladplatene buløse. Bladene er mørkegrønne nesten sorte og dekket med et tynt lag med blomst.
DE blomster av svartkålen er spiselig og samles i rasemiske blomsterstander som utvikler seg ved bunnen av bladakslene, og fra grønt i høst-vinterperioden får de en vakker sennepsgul farge med den første vårvarmen.
DE frukt de er silikanske, små grønne belger som inneholder mange frø som er igjen å modnes direkte på plantene.
DE frø de er små, runde og svartlige i fargen og veldig fruktbare. De høstes når silikene er brune. De blir tørket på en klut og frøene som produseres holdes i en mørk glasskrukke med en skruehett til sådd. Godt bevarte frø er levedyktige i fire til fem år.
Du kan være interessert i: Prydkåldyrking
Dyrking av svartkål eller toskansk kål
Eksponering
Det er en urteaktig plante som vokser i høst-vinterperioden og utvikler seg kraftig etter en periode med intens kulde eller frost. Imidlertid bør den utsettes i solrike områder og beskyttes mot vinden.
Bakke
Det er en løvgrønnsak som, selv om den tilpasser seg uten problemer til noen type jord for å produsere rikelig med blader, foretrekker middels teksturert jord med pH-verdier mellom 5,5 og 6,8. En jord som er for sand eller leirete og med forskjellige pH-verdier, kompromitterer bladens produksjon og organoleptiske egenskaper.
Vanning
Svartkål trenger regelmessig vannforsyning i de tidlige vekststadiene, på tidspunktet for plantingen for å favorisere røttene til røttene, og spesielt om sommeren og i perioder med langvarig tørke. Vanning må tynnes ut eller suspenderes helt i regnfull høst og vinter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Gjødsling
Denne grønne grønnsaken krever ikke jord rik på organisk stoff i perioden før såing, mens den i vekstfasen trenger dekkgjødsel basert på granulært ammoniumnitrat som skal administreres hver 15. dag i tre påfølgende måneder. Gjødsel fremmer veksten av sterke, solide planter og hjelper til med å produsere sunne, søte blader.
Pottedyrking av svartkål
Svartkålen kan lett dyrkes i potter både for samling av blader og som en prydplante på grunn av den elegante bæringen.
- Du trenger en stor nok pott, bred og ikke mindre enn 30 cm dyp for en enkelt plante eller en planter minst 1 meter lang for 3 planter.
- På bunnen av beholderen legg 2 cm utvidet leire for å lette vanndrenering.
- Fyll potten opptil 5 cm fra kanten med vanlig jord blandet med en del sand.
- De svarte kålplantene er pottet opp til kragen. Det får bakken til å feste seg ved å komprimere den med hendene.
- Til slutt, vann i moderasjon i de første stadiene av vekst for å oppmuntre røttene til roten. Deretter bør vanning tynnes ut og suspenderes helt minst 1 måned før bladene høstes. Hvis det blir dyrket som en prydplante av og til, og bare hvis jorden er tørr eller tørr, må du gi litt vann.
Multiplikasjon av svartkål eller toskansk kål
Det er en grønnsak som reproduserer lett takket være sine fruktbare frø.
Såing
Der såing det foregår nesten hele året, selv om den beste perioden er fra juni til midten av august, enten i såbed eller direkte i det åpne feltet.
Den beste metoden for såing er at i alveolatbeholdere fylt med jord for såing, og deretter plasserer et par frø per alveol, og tar vare på å fjerne den mindre utviklede planten.
Direkte såing gjøres i godt bearbeidet, myk og godt drenert jord.
Frøene av svart eller toskansk kål er begravet litt mer enn 1 cm dypt og 8 cm fra hverandre.
Etter spiring, når de nye plantene har minst 4 velutviklede blader, kan de tynnes ut ved å eliminere de mer skjøre og transplantere de mer kraftige i potter eller i et annet område.
Transplantasjon
Transplantasjonsoperasjonen skjer vanligvis etter ca 30-40 dager, når plantene har utviklet seg minst 4 eller 5 blader. De beste avstandene for planting er 70-80 cm mellom rader og 50-60 cm over rad.
Om 1-2 måneder vil plantene være modne og bladene er klare til å høstes.
Plantene må begraves opp til kragehøyden i hull bare litt dypere enn jordens brød som omgir røttene og med omtrent 40 centimeter fra hverandre.
Samling
Det utføres fra oktober til april, vanligvis etter 2-3 måneder etter såing. Bladene kuttet med en skarp kniv må samles når de vokser og bare når plantene har oversteget 20 cm i høyden.
Hvis hele planten høstes, må stammen kuttes noen cm fra bakken, og for en ny høst må du vente på produksjonen av nye blader. Senhøstede sorte kålblader blir mer læraktige og får en bitter smak.
Skadedyr og sykdommer i svartkål
Det er en plante som vokser om vinteren og derfor knapt blir angrepet av vanlige parasitter. Det blir sjelden angrepet av kål larver som påfallende ødelegger bladene med sitt kraftige tyggeapparat. Fiender av de svarte kålbladene er også snegler og noen malmormer. Blant soppsykdommene frykter den rotråte hvis dyrkingsjorden ikke er godt drenert.
Kurer og behandlinger
For å få rikelig med høst av svartkål er det bra å holde den underliggende jorden ren fra ugress, spesielt i vekstfasen. Deretter er denne operasjonen ikke lenger nødvendig, da ugresset i skyggen av kålbladene ikke klarer å ta over og derfor tørker opp … Alle larver kan elimineres manuelt eller ved å bruke biologiske metoder ved bruk av antagonister som Bacillus. thuringiensis var. kurstaki og snegler kan holdes borte med skorsteinstøv eller biologiske feller.
Rotasjon og assosiasjon
Svartkål kan dyrkes i samme jord tidligst 2 år og alltid i tomter der det ikke finnes andre varianter av Brassicaceae eller Cruciferae, bønner, jordbær eller tomatplanter.
De eneste tillatte foreningene er de med tidlig voksende og raskt voksende grønnsaker.
Bruk og lagring
Svartkål kan spises rå i blandede salater, bakt i ovnen som pommes frites, dampet, stekt, kokt, sautert eller stekt og som ingrediens i supper og den velkjente toskanske ribollitaen. Den sentrifugerte juice av friske blader er også utmerket, nyttig for å lette fordøyelsen, som et naturlig depurativ.
Svarte kålblader kan oppbevares i omtrent tre uker i kjøleskapet.
Egenskaper og fordeler med svart eller toskansk kål
Denne varianten av bladkål er også veldig rik på antioksidanter, mineralsalter og vitaminer, spesielt C og fiber, og har derfor mange gunstige egenskaper for helsen vår.
Det er en bedre naturlig vaksine mot influensa, forkjølelse, hoste og leddsmerter og har alltid vært brukt i folkemusikk eller tradisjonell medisin for å behandle forstuinger, ødem eller hevelse og osteoartikulær betennelse.
Nylige studier og nylige eksperimentelle data bekrefter at svartkål er kreftbekreftende og at det regelmessige forbruket hjelper til med å forhindre kreft i tykktarmen, endetarmen, magen, prostata og urinveiene (blære). Det er nyttig for å bekjempe aldring av celler, det er også effektivt for å bekjempe gastritt, sår og forstoppelse.
Kalorier av svartkål
For sitt lave kaloriinntak, ca. 30 kalorier per 100 gram, anbefales det i slankende dietter.
Nysgjerrighet
Svartkål er en av de symbolske grønnsakene i den kulinariske og grønnsakstradisjonen i Toscana, og faktisk er det ikke tilfeldig at dyrkingen går tilbake til for 3000 år siden.
Denne varianten er også kjent med andre vulgære navn: bladkål, fjærkål eller palmekål som alle refererer til bladets spesielle form og oppstilling.
Fotogalleri Kål
