Hvordan holder du på nyplukket villasparges under en tur i fjellet eller i skogen? Hvordan holder du dem friske og velsmakende klare for oppskriftene våre?
Guide til bevaring av ville asparges
Det første trinnet starter med høsting i fjellet og består i å samle aspargesen ved å brette den og knuse den i begynnelsen av den ømme delen, som er den velsmakende og smakfulle for vår oppskrifter.
Vi lar den harde delen av aspargesen ligge i bakken, inkludert roten som gjør at aspargesen kan formere seg og tillate nye fremtidige høstinger.
Når vi er hjemme, rengjør vi aspargesen vår under rennende vann og lar dem dryppe.
Vi tørker aspargesen med en klut og deretter legge dem i en matpose.
Vi fortsetter å fryse dem i fryseren.
Andre metoder for bevaring av asparges
I tillegg til frysing, kan asparges bevares i sin naturlige tilstand
Bruksområder og oppskrifter med asparges
På denne måten vil vi ha asparges alltid klar også utenfor perioden, som skal brukes til tilberedning av:
- risotto
- omeletter
- salater
