Tilberedning av vin med rakett
Alla ruccola salat, en aromatisk plante med en aromatisk duft og en litt krydret smak av bladene, siden antikken afrodisiakum, stimulerende, rensende og fordøyelsesegenskaper har blitt anerkjent, så mye at den er mye brukt i matlaging og tilberedning av terapeutiske drinker.
I dag tilbyr vi deg eneldgammel oppskrift som utnytter de aktive ingrediensene og helseegenskapene til rakettblader.
Pearl erkjennelse av dette aromatisk vinfaktisk trenger du de friske bladene av vill rakett, rakett diplotaxis tenuifolia lett å dyrke selv i potter.
Bladene, samlet på steder langt fra forurensningskilder, må være friske, ømme, med en vakker, lysegrønn farge, helst de minste (for store blader er mer bitre).
Hvordan rengjøre arugula blader
Vask bladene under rennende vann, tøm dem i et dørslag og tørk dem forsiktig med absorberende kjøkkenpapir.
Ta en lufttett krukke, legg rakettbladene og krydderne. Dekk dem med vin, kork, rist og la dem tørke i 15 dager.
Husk å riste glasset minst en gang om dagen for å lette infusjonen.
Etter denne tiden, filtrer makerat eller infusjon med en veldig tykk rett sil, og for å oppnå et klart og fuktig produkt, filtrer det minst to ganger. Andre gang kan du sette gasbind på trakten.
Tapp flaske, kork og oppbevar rakettvinen på et kjølig, mørkt sted. Server etter måltider som fordøyelsesmiddel eller bruk vin til å smake kjøttretter som erstatning for balsamico.
Du kan være interessert i: Appelsinvin
Nyttig informasjon om rakett
Arugula er en urteaktig aromatisk plante med en skarp og krydret smak og er rik på kalsium som er nyttig for å styrke bein, tenner, negler og hår; det er en god kilde til fiber; det er utmerket som et middel for å bekjempe vannretensjon, for å kontrollere vekten, for å rense og styrke leveren og for å fremme utdriving av tarmgass. Det er en flerårig plante som er lett å dyrke i potter og direkte plantet selv i blomsterbedene i hagen eller i grønnsakshagen og ikke krever spesiell pleie. Selv om planten om vinteren mister sin luftdel, frigjør den neste vår nye blader med en umiskjennelig lukt. Rakett er veldig allsidig på kjøkkenet: den spises rå i blandede salater for å tilberede pesto; kokt er utmerket med cherrytomater og parmesanflak som fyll for quiches eller omeletter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Nysgjerrighet
På øya Ischia tilberedes en likør kalt Rucolino med bladene av villrakett eller rakett, like kjent som limoncello fra Amalfikysten.
Navnet på raketten kommer fra Eruca som bokstavelig talt betyr å brenne i referanse til virkningen av å forbrenne unødvendig fett.
Rakett fotogalleri
