Der pastinakk sativa, kjent som hvit gulrot, er en høst-vintergrønnsak som er lett å dyrke i løs jord, i hagen og til og med i store og dype potter.
Kjennetegn ved Pastinakk sativa
Der Pastinakk sativa er en toårig plante, av familien til Apiaceae (Cruciferae) hjemmehørende i Asia, Kaukasus, Europa spredte seg også spontant gjennom Middelhavsbassenget. I Italia dyrkes den som en årlig nesten overalt, spesielt i Puglia i Nedre Salento.
Der rot av pastinakk, som i vanlig gulrot, er en lang og litt konisk taproot som ender med en avsmalnet spiss forsynt med små utilsiktede eller sekundære røtter som har til oppgave å fremme opptaket av vann fra jorden. Når den er fullt utviklet, får roten en kremhvit farge. Massen, dekket av en tynn neglebånd, er kjøttfull, knasende og blir over tid litt aromatisk og søtere på grunn av transformasjonen av sukker.
Der antennedel av pastinakk er i stedet dannet av et meget kraftig bladhode som er omtrent 15 cm bred og mer enn 40 høy. Cruciferae består av mange unge hvite blomster med fem kronblader.
De blader, lysegrønn, satt inn på hule sylindriske stilker er mørkegrønne, er pinnate og delt inn i dypt snittede og tannede fliker. Bladene, hvis de ikke håndteres med forsiktighet, i følsomme personer forårsaker hudirritasjon.
DE frukt, er diakener som en gang er tørre i to, og hver av delene inneholder en liten frø lysebrun plate, men veldig hard og med kort levetid.
Dyrking av pastinakk sativa - Hvit gulrot
Eksponering: for å kunne vokse og utvikle seg, krever planten posisjoner på lyse og solrike steder i mange timer om dagen, ca 6. Den frykter ikke vinterens kulde, da den er en typisk vintergrønnsak, men er fortsatt følsom for nattfrost.
Du kan være interessert i: Planter for skadedyr for grønnsaker og hager
Bakke: roten til denne planten trenger en lett, myk jord, rik på organisk stoff, frisk og fremfor alt godt drenert for å vokse. Den optimale jorda for å skaffe hvite og fremfor alt vanligformede gulrøtter må være fri for steiner og steiner for å forhindre at de gaffler og deformeres i nærvær av hindringer. Derfor anbefales det å utføre en dyp jordbearbeiding av jorden, ca 40 cm, ved såking for å eliminere steiner eller annen type hardt materiale (tre) før såing.
Vanning: Pastinakk sativa er fornøyd med regnvann, men i tilfelle langvarig tørke eller uttørking av bladene, bør den skylles moderat, og pass på å ikke suge jorden for å unngå å råtne av røttene. Om sommeren må vannforsyningen være hyppig og regelmessig, helst tidlig om morgenen eller om kvelden etter solnedgang.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Gjødsling: denne grønnsaken trenger ikke gjødsel, og som med alle andre rotgrønnsaker er det tilstrekkelig å begrave moden gjødsel på 15 cm dyp før såing. Nitrogengjødsel bør unngås for å forhindre at overdreven utvikling av vegetasjon kompromitterer veksten og hevelsen i røttene.
Multiplikasjon av Pastinaca sativa
Den hvite gulrotplanten reproduserer seg med frø.
Så hjemme
Der såing Pastinakk blir vanligvis utført på våren mellom april og mai direkte hjemme og i regioner der frost ikke er et problem selv før i september og deretter høstet i februar.
Den sjette av planten gjøres ved å plassere frøene på en dybde på 1 cm, 15 cm fra hverandre på radene og 50 cm mellom radene. Husk at denne grønnsaken ikke liker overføringer.
Såing i potter
For såing av pastinakk i potter det trengs store og dype beholdere fra 30 til 50 cm, fylt med fersk jord, løs og blandet med sand, slik at frøene har nødvendig plass til å spire og gi liv til velutviklede, kjøttfulle og fri for deformasjonsrøtter.
Etter såing, hold underlaget fuktig til skudd vises, som vanligvis vises etter 3-4 uker på det meste etter 40 dager. For å redusere spiringstidene kan pastinakkfrø mykgjøres ved å holde dem i vann i minst 1 dag.
Gryten skal plasseres i full sol og beskyttes mot nattfrost med en ikke-vevd stoffduk som skal fjernes i de varmeste timene for å forhindre at kondens dannes som et middel for soppsykdommer.
Pastinakk eller hvit gulrothøsting
De hvite gulrøtter de høstes gradvis etter ca. 5 måneder fra såing: i september-oktober de som blir sådd på våren og på slutten av vinteren de som blir sådd tidlig på høsten.
For å lette høsting av pastinakk om vinteren, hvis jorden er for hard på grunn av frost, anbefales det å flytte den med spesialverktøy og deretter fortsette med utvinning av røttene ved hjelp av praktiske høygafler.
Oppbevaring
For daglig forbruk anbefales det å samle pastinetter eller hvite gulrøtter når det er nødvendig for å smake smaken bedre og nyte alle dens gunstige egenskaper og næringsstoffer. Ellers, etter høsting, er det bare å rense dem fra bakken og oppbevare dem i kjøleskapet i 7 dager innpakket i matposer eller i et ark med folie.
For å unngå frost er det bedre å dekke grønnsakshagen og pottene med de passende arkene for å reparere plantene om vinteren. Hvis bakken ikke er frossen, kan du faktisk høste pastinakk hele vinteren. I de siste århundrene har pastinetter matet bønder i den kalde årstiden, spesielt i de nordiske landene.
Skadedyr og sykdommer i pastinakk
Pastinakk er en sensitiv grønnsak for larver av Elateredi, vanlig hageferretti og nematoder. Blant soppsykdommene er sortene som er mest følsomme for dunmugg, alternaria, sclerotinia og rhizoctonia de som blir sådd. Alle er følsomme for rotrot, en soppsykdom som utvikler seg i udrenert jord. Som gulrot kan pastinakk bli angrepet av gulrotflua (Psila rosae) hvis larver hovedsakelig spiser på den ytre delen av roten.
Intersosjoner og rotasjoner
For å beskytte pastinaken fra gulrotflua, er det bedre å kombinere den med løk, hvitløk, sjalottløk og purre, ettersom lukten som kommer fra dem, plager luktesansen og holder den så langt borte.
For en tilfredsstillende høst er det derimot godt å rotere avlingene og unngå såing av pastinakk i jorden som tidligere ble dyrket med spinat, kål, rødbeter, fennikel, gulrøtter og selleri.
Kurer og behandlinger
For å unngå frost er det bedre å dekke grønnsakshagen og pottene med de passende arkene for å reparere plantene om vinteren. Hvis bakken ikke er frossen, kan du faktisk høste pastinakk hele vinteren. I de siste århundrene har pastinetter matet bønder i den kalde årstiden, spesielt i de nordiske landene.
Bruk
Pastinrotrot er en del av listen over de 5 sunneste og mest fordøyelige spiselige røttene på grunn av dets gunstige egenskaper og høye mengde mineralsalter. Faktisk har pastinakk gode vanndrivende og fordøyelsesegenskaper og en utmerket kilde til kalium-, vitamin C- og B-vitaminer. På grunn av deres høye fordøyelighet er den egnet for alle diettregimer, i tilfelle svake, rekonvalesenter eller eldre mennesker.
Pastinaken konsumeres, som den røde kålroten, rå i blandede salater, med carpaccio eller kokt, i supper, i grønnsaksupper, som puré, fløyelsaktig eller i suppe med poteter og belgfrukter.
I noen regioner i Nord-Europa brukes pastinrot til å smake og søte øl.
Kalorier av pastinakk
Det er en utmerket energiriker med lavt kaloriinnhold, faktisk gir 100 gram sol 72 Kalorier.
Toksisitet av pastinakk sativa
Roten til pastinakk sativa er den eneste spiselige delen av planten i motsetning til stilkene og bladene som i stedet er skadelige på grunn av tilstedeværelsen av og fremfor alt irriterende for huden.
Advarsler: Ved håndtering av pastinakkplanter anbefales det å bruke hagearbeidshansker for å forhindre direkte kontakt med furanokumarin det samme stoffet som finnes i skallet av bergamott og sitrusfrukter generelt, kan forårsake rødhet, forbrenning og hudblærer. I tilfelle kontakt, vask straks de berørte delene med kaldt vann og unngå eksponering for solen.
Nysgjerrighet
I Lower Salento dyrkes en rekke pastinakk sativa, også kjent som Sant’Ippazio, en gulrot med en aromatisk, saftig, søt og frisk gul og lilla smak.
Tidligere ville pastinakk, ku pastinakk, ble brukt av bønder som basisfôr når hage- eller markprodukter var knappe om vinteren.
Fotogalleri Pastinakk og gulrøtter
