Dette er en stor hunderase som har veldig eldgammel opprinnelse. Faktisk har det vært snakk om disse hundene siden hyrdeholderne i Sentral-Asia.
Den kaukasiske hyrden, som navnet antyder, er en av hundene som i gamle tider - spesielt i Kaukasus-området - ble brukt til å beskytte husdyr, både for å beskytte dem mot tyver og rovdyr. Her i Europa har denne rasen begynt å bli bedre kjent og spredte seg derfor, relativt nylig, det vil si fra 1970-tallet og utover.
I harmoni med sin opprinnelse beholder den kaukasiske hyrden noen karakteregenskaper som ligner på dem som gjorde den til en utmerket vakthund i antikken: den er helt trofast, modig, med en sterk og oppmerksom natur og veldig, veldig territoriell. Spesielt denne siste egenskapen forutsetter en tilstrekkelig utdannelse fra eiers side. Faktisk, ved å knytte mye til folket i familien, kan denne hunden, hvis han oppdager en ekstern fare, bli ganske aggressiv.
Selv med barn - som han elsker og som han sameksisterer veldig bra med - kan den kaukasiske hyrden vise tegn på utålmodighet, men bare i tilfeller der han er involvert i 'støyende' og irriterende spill. På den annen side blir denne hunden også presentert som veldig gjennomtenkt og rolig, til tider ganske reservert, og viser at han foretrekker stille i stedet for kaos og voldelige lyder. Han klarer å gjøre seg forstått ganske godt, og demonstrerer en god kommunikasjonsevne. Dette spesielt med familiemedlemmer eller med de han kjenner godt. Hos fremmede er han generelt mistenksom og reservert.
