Tilberedning av papaccelle eller syltet pupacchielle
Papaccelle er typiske sfæriske og ribbet paprika som napolitanere ofte kaller pupacchielle. De er paprika med en kjøttfull og fast masse som er veldig lett å konservere i eddik og i olje i veldig lange perioder uten problemer.
Tilberedningen av syltet papaccelle er egentlig veldig enkel, bare velg de uten blåmerker eller lesjoner og muligens fra økologisk jordbruk.
Først må du sterilisere glassene ved å koke dem i en gryte full av vann i omtrent 10 minutter, og beregne tiden fra det øyeblikket vannet koker. Brannen er slått av og de får avkjøles.
Krukkene tas ut av vannet og får tørke opp ned på en ren klut.
Vask papaccelle i kaldt vann.
La dem så renne av og tørke dem godt med en ren klut eller kjøkkenpapir, og skjær deretter av de for lange stilkene.
Ta de steriliserte glassene og ordne hele papaccelelen, tilsett det fine eller grove saltet og dekk deretter med hvitvinseddik opptil 1 cm fra kanten av krukken.
Du kan være interessert i: Polstret Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
For å forhindre at papaccelle flyter på eddiken, anbefales det å bruke et plastnett som, plassert på dem, holder dem helt nedsenket.
På dette tidspunktet er glassene dekket med perfekt steriliserte hetter. Etiketten med dato for tilberedning er festet og glassene oppbevares på et kjølig sted.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Etter omtrent to måneder vil papaccelle være klar og kan konsumeres for å tilberede deilige retter som pasta med pupacchielle, stekt til å følge svinekjøtt eller skiver for å berike forsterkningssalaten, en blomkålbasert salat av gammel napolitansk tradisjon som tilberedes til juleferien eller å dekorere torskesalat.
Råd om papaccelle
Papaccelle kan også holdes kuttet i to: i dette tilfellet må de rengjøres fra de indre frøene.
En varm løsning av eddik og salt tilberedes, og papaccellen dekkes med den, alltid opptil 1 cm fra kanten av krukken.
De holdes på et mørkt og kjølig sted, og i dette tilfellet pupacchielle eller syltet paprika de kan også brukes etter 1 måned fra klargjøringsdatoen.
Du kan også bruke papaccelle til å tilberede denne deilige og deilige oppskriften: Søt og sur papaccelle stekt med rosiner, sukker og pinjekjerner.
Nysgjerrigheter rundt papaccelle
Papaccelle er en del av pepperfamilien, like stor som mellomstore tomater, og kan spises fersk, stekt, sautert eller bakt, stekt i en panne og fylt med fyll som også brukes til papirklassene: saltede ansjos, oliven , brødsmuler, rosiner, pinjekjerner, hakket hvitløk, kirsebærtomater fra Piennolo, kapers og revet pecorino romano-ost: fylt papaccelle.
De forbruk av syltet papaccelle (som andre syltede varianter), anbefales det i alle slankende dietter, ettersom de stimulerer forbrenningen, de hjelper til med å forbrenne fett og forbedre fordøyelsen.
Videre anbefales inntak av disse matvarene for å lette tarmtransitt, stimulere motilitet, for å motvirke den irriterende flatulens og problemer knyttet til gastroøsofageal refluks, for å gjenopprette syre-base balansen i kroppen vår og for å begrense utseendet til smerte. på leddene.
Nysgjerrighet
Papaccelle er spesielle typer korte og paprika som er anerkjent som typiske landbruksprodukter fra Campania, spesielt i de napolitanske områdene der de bare kalles Pupacchielle.
Som den klassiske paprikaen tilhører Pupacchiella eller Papaccella familien til Solanaceae.
Planter som er litt mindre enn paprika, kan dyrkes i hagen og lett til og med i potter og høstes når de er modne helt fra juli til oktober.
Fotogalleri av pepperoni-papaccelle oppskrifter
