DE Gnocchi bakverk de er en typisk romersk dessert preget av tilstedeværelse, blant ingrediensene, av parmesan smaksatt med kanel. Denne spesielle og fulle av smak desserten skal serveres varm og vil erobre gjestene dine.
Ingredienser til kakdeig:
- 300 gram mel
- 150 gram sukker
- 75 gr smør
- 75 gr smult
- 3 eggeplommer
- den raspede skallet av en sitron
Ingredienser til gnocchi:
- ½ liter melk
- 75 gram mel
- 2 ss potetstivelse
- 4 eggeplommer
- 75 gram sukker
- revet skall av en halv sitron
- revet parmesan blandet med kanelpulver
- melis
- smeltet smør
Forberedelse:
Tilbered kakdeigen på vanlig måte og la den hvile. I mellomtiden blander du eggeplommene med melet og stivelsen, heller i melken litt av gangen, og tilsett deretter sukker og revet sitronskall. Før blandingen gjennom en sil og samle den i en gryte som føres over ilden ved veldig moderat varme. Rør kontinuerlig med treskjeen til en tykk krem oppnås. Spred den deretter til en tykkelse på 1 cm på en fuktig marmorplate og skjær den veldig kald i dumplings.
Rull ut kakdeigen til et lite tynnt ark; med en rund konditor eller et glass skjær den i skiver for å plasseres i to rader på konditorbordet. I midten av hver plate på første rad legger du en liten haug med gnocchi, dryss dem med parmesanost blandet med kanel og dryss med litt smeltet smør.
Dekk til med platene på den andre raden og press kantene på deigen godt slik at fyllet ikke kommer ut. Stek bakverkene i ovnen ved normal varme i omtrent en halv time. Ta dem ut av ovnen når de er tilberedt til riktig punkt, dryss dem melisfarget melis og server dem varme.
