De kålrot greener, de berømte Napolitansk brokkoli, er grønne blomsterstander med en umiskjennelig smak som egner seg til å bli tilberedt på mange forskjellige måter, fra deilige første retter til omeletter, rustikke salte paier, med polenta og spesielt med pølser eller andre typer svinekjøtt.
Kjennetegn på nepetoppene
Der kålrot, Brassica rapa, er en urteaktig grønnsak som tilhører familien av Cruciferous bredt dyrket for matformål i alle grønnsakshagene og åkrene på den italienske halvøya, og de som ikke har en tomt, dyrker den også i store potter på balkonger eller terrasser.
Der Kålrot topp det er en årlig eller toårig urteaktig plante sammensatt av en taproot og klumpete rot, forgrenede urteaktige stengler dekket med flate og dypt graverte mørkegrønne blader. De basalblader de er større enn de apikale.
DE blomster de er grønne blomsterhode blomsterstander som når de er modne får en dyp gul farge.
DE frukt de er tynne og grønne sylindriske siliketter som inneholder mange frø.
Du kan være interessert i: Såing av kålrot
DE frø noen kålrotgrønnsaker er sfæriske, veldig små og mørkebrune, nesten sorte.
Dyrking av kålrot
- Eksponering: Cima di rapa elsker et fuktig, men ikke for varmt klima og en lys og solfylt eksponering … Den motstår vinterens kulde, men ikke frost. den tåler også temperaturer under -7 grader og blokkerer også veksten og produksjonen av blomstertopper. Den tåler ikke høye temperaturer og for tørt vær.
- Bakke: den foretrekker organiske, fuktige og godt drenerte jordarter med litt sur pH (ca. 6,8). Den ideelle jorda er myk eller middels teksturert jord, i gjennomsnitt beriket med organisk gjødsel.
- Vanning: kålrotene er en plante som generelt er fornøyd med regnvann, men i perioder med langvarig tørke bør den vannes regelmessig for ikke å kompromittere spiring av frøene, en periode der sistnevnte krever en konstant fuktig jord. vanningen før fødselen av plantene må øves i regn for å unngå å flytte jorden som dekker frøene.
- Gjødsling: å vokse sterke og frodige kålrotgrønnsaker trenger gjødsling med moden gjødsel før såing. Gjødsling må imidlertid aldri være overdreven, siden et overskudd av næringsstoffer fører planten til unormal utvikling og smakløse produkter. Et tilstrekkelig gravearbeid før såing vil være ideelt, også for å øke jordens dreneringseffekt.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Multiplikasjon av kålrotgrønt
Kålrotens greener dyrkes som en årlig og reproduseres av frø.
Så brokkoli med kålrot
Der så brokkoli eller kålrot utføres ved kringkasting og på en dybde på 1 cm.
For homogen såing anbefales det å blande frøene med litt jord.
Når skal man så kålrot?
Såperioden varierer avhengig av sorten:
- de tidlige eller sene blir sådd i perioden mai-august
- i juli-september eller i vinterperioden de som er bestemt for vårproduksjon.
Plantene tynnes deretter ut i en avstand på omtrent 15 - 20 cm fra hverandre. for å lære mer om såingsmetoder: guide til såing av kålrot.
Planting av kålrot
Kålrotgrøntene som er sådd i potter, må tynnes: de skjøre og svakere elimineres mens de sunne og kraftige kan overføres til den åpne bakken i oktober.
Hvis såingen av nepetoppene ble utført direkte hjemme, hvis plantene i dette tilfellet har nådd en høyde på ca 10 - 15 cm, tynner de seg i en avstand på 30 cm på radene og 50 cm mellom radene.
Høsting av kålrot
Der skalar samling det gjøres vanligvis i henhold til variasjonen etter ca 40-60 dager for de eldgamle er 90-120 for sen ankomst og i alle fall utføres det gradvis når hovedblomstringen har nådd en rettferdig utvikling, men ikke må visnes.
For den gradvise innhøstingen kuttes stilkene med hendene ca. 10 cm fra de grønne blomsterhodene. I løpet av kort tid vil anlegget avgi andre forgreninger i siden, og regenerere produksjonssyklusen. På slutten av syklusen planter kålroten planter hvis de ikke blir rotet opp og brukt som naturlig grønn gjødsel, også bringe røttene til modenhet som blir hovne spiselige kålrot å spise kokt slik som rødbeter eller rødbeter. L
LQ samling av kålrot greener også kjent som brokkoli varer i ca 2 måneder.
Bevaring av brokkoli - Nepe greener
Det er veldig enkelt å lagre kålrot og fortsette å konsumere dem selv i magre perioder eller om sommeren:
- de rengjøres ved å fjerne skadede og gulaktige blader, d
- de vaskes grundig i kaldt vann.
- så ble de blancherte i kokende vann i 2-3 minutter;
- de legges i et dørslag og får tømme overflødig vann som de har absorbert under blancheringen;
- endelig er de lukket i matbeholdere og fryser.
Hvis kålrotene skal spises friske, må du huske at de kan oppbevares i kjøleskapet i grønnsaksavdelingen i ikke mer enn 3 dager fra høsting, da de pleier å blomstre, råtne og smaken er ubehagelig.
Sykdommer, skadedyr og behandlinger
Nepe greener blir sjelden angrepet av soppsykdommer eller kryptogamer, men det er ikke sjeldne tilfeller av alternariose eller svartråte, en sopp som på kort tid nekrotiserer plantevevet med prangende sorte flekker som gradvis strekker seg til hele planten for å forårsake visning og råte .
Blant dyreparasitter er kålrot som andre vegetabilske avlinger følsomme for bladlus som påvirker de voksende blomsterstandene. De ømeste skuddene er spesielt appetitt for snegler og snegler. Videre, som i andre cruciferous trær, blir bladene ødelagt av larvene til en liten hvit sommerfugl kjent som kål.
Kurer og behandlinger
Lukk regelmessig og manuelt ut ugresset som vokser mellom plantene. Om vinteren er mulking viktig for å beskytte røttene mot frost. Hakke for å løsne den altfor komprimerte jorda for å lette lufting.
Innavl
Nepe greener drar enormt fordel hvis de dyrkes på samme tomt der gresskar, courgetter tidligere ble dyrket.
Endringer
Tvert imot, hvis du har tenkt å rotere avlinger, må du huske at kålrot ikke skal veksles i samme land dyrket med gulrøtter, knoldselleri og rødbeter.
Du bruker kålrot på kjøkkenet
Alle deler av dette anlegget er spiselig etter etter matlaging.
Der kokt kålrot den er utmerket i supper og tilberedning av blandede supper, i omeletter som poteter. Hvis den høstes når den fremdeles er øm, kan den også spises fersk i blandede salater eller som carpaccio.
Blomstene av kålrotstoppene spises stekt i en panne med hvitløk, olje og chili, blancherte med pasta, for eksempel den klassiske orecchiette med kålrot, for å tilberede en smakfull og uvanlig makaronipizza, brokkoliomelett, quiches med ricotta og provolone. Den mosede polentaen er også utmerket.
Matlaging kålrot
De kan tilberedes på mange forskjellige måter: kokt, dampet eller direkte i pannen.
Brokkoli fotogalleri
