Tilberedning av bjørnebærmousse
For å tilberede denne deilige parfait du trenger ville bjørnebær eller skogen moden på riktig punkt, men fast og uten blåmerker.
Legg først gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 15 minutter, klem dem og la dem smelte på komfyren med veldig lite vann eller melk og la dem avkjøles.
Mellomtiden vask bjørnebærene under rennende vann og la dem renne.
Ha ricotta og mascarpone i en bolle og bland dem med en elektrisk visp til du får en homogen og glatt krem.
Tilsett sukker, likør og bland igjen.
Tørk bjørnebærene med absorberende papir. Sett av noen hele og før de andre gjennom en sil.
Tilsett bjørnebærpuré, gelé og hele bjørnebær i kremen og bland forsiktig for å blande ingrediensene. Hell moussen i former, vannrett overflaten med en slikkepott og avkjøl.
Når du er klar til servering, viser du deg bjørnebærmousse på et serveringsbrett og dekorert med friske bjørnebær drysset med sukker, godt rensede mynteblader og visper med pisket krem.
Flere oppskrifter med bjørnebær
- bjørnebærsyltetøy
- bjørnebærspai
- bjørnebær med grappa og basilikum
- bjørnebær i sirup
- bjørnebærsirup
- morbærgelé
- vill bjørnebærlikør
Du kan være interessert i: Semifreddo med melon og yoghurt
Flere oppskrifter fotogalleri
