En annen metode for å foreslå bønner? Rask, billig, god og ny: centerbe bønner.
Ingredienser:
400 g avskallede ferske borlottibønner - 1 persille persille - 2 kvist basilikum - 2 kvist merian - 2 kvist timian - 2 fedd hvitløk - 2 sjalottløk -1 gulrot - 1 ubehandlet sitron - 2 ss ekstra jomfruolje - 150 g tomatmasse - salt og pepper.
Forberedelse
Legg bønnene i en gryte, dekk dem med kaldt vann og kok dem i ca 1 time, og tilsett salt bare på slutten av tilberedningen.
Fjern persille, basilikum, merian og timianblader fra kvistene, vask dem under rennende vann og hakk fint med halvmåne.
Stek hvitløk og skallede og hakkede sjalottløk, den vasket, skrelte og hakkede gulrot og 2-3 hakkede sitronskall med oljen; fjern hvitløken, tilsett bønnene med litt buljong, hakket tomatmasse, salt og pepper.
Tilsett de aromatiske urtene, bland og la bønnesuppen få smak i noen minutter.
Server bønnesuppen varm med ristede brødkrutonger.
