Klargjøring av cantaloupe parfait fliser
For å tilberede denne typiske sommerdesserten, trenger du en gul cantaloupesort moden på riktig sted og søt.
Rengjør først melonen med en fuktig klut, og del den deretter i to.
Fjern frøene og filamentene med en skje.
Skjær melonen i skiver.
Skrell dem og reduser dem til grove og veide biter.
Hell melonbitene i blenderkannen og blandede kniver i maks hastighet til du får en kremaktig puree (hvis noen få større biter gjenstår, la den være enda mer dekorativ).
Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk eggehvitene til de er stive og faste og sett dem i kjøleskapet.
Du kan være interessert i: Semifreddo med melon og yoghurt
Pisk eggeplommene med sukkeret i en annen ganske stor og romslig bolle til blandingen er skummende og homogen.
Hell melonpureen i eggekremen med skjeer og bland forsiktig til den er helt absorbert.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Pisk den veldig kalde kremen med en elektrisk visp og innlem den med vertikale bevegelser til eggekremen og melonpuréen.
Fjern på dette tidspunktet eggehvitene fra kjøleskapet, legg dem til blandingen alltid i skjeer og bland dem forsiktig for ikke å demontere dem med lette bevegelser, og fortsett fra bunnen til toppen.
Hell alt i former eller kopper eller i en rektangulær form, jevnet med en kakespatel.
Dekk formen med foliepapir og legg den i fryseren i minst 7-8 timer.
Rett før servering, fjern melonflisen fra kjøleskapet.
Senk formen i noen sekunder i varmt vann og overfør semifreddo til et serveringsbrett.
Pynt overflaten og kantene på flisen med melonskiver.
Server flisen på bordet kuttet i skiver ledsaget av skiver melon og kanskje til og med en utmerket krem av melon eller meloncello likør.
Råd og nysgjerrighet
Hvis du har litt flis som er igjen, legg det tilbake i fryseren umiddelbart innpakket i et ark med plastfolie. Gjør du det, unngår du å måtte føre det igjen i varmt vann når du har lyst.
For tilberedning av denne typiske sommerdesserten kan du også bruke gul eller hvit melon, men vet at smaken vil være mindre sterk.
De cantaloupemelon, umiskjennelig for sin grove eller nettede skall, for sin gul-oransje masse, i motsetning til andre varianter av meloner, er det en mat som er god for helsen, og som takket være tilstedeværelsen av beta-karoten også er nyttig for å akselerere og forlenge solbrun.
Fotogalleri med semifreddo oppskrifter
