Tilberedning av svart morbærsirup
For å tilberede denne sesongens sirup trenger du store, saftige og modne morbær på riktig sted.
Vask de svarte morbærene under rennende vann; la dem tømme overflødig vann godt. Legg morbærene på et brett og klapp dem forsiktig med kjøkkenpapir.
Ta nå en stålkanne, overfør de svarte morbærene, tilsett sitronskall, slå på varmen og kok på svak varme i ca 20 minutter, rør med en tresleiv.
Steriliser glassene i mellomtiden og la dem tørke opp ned på en ren klut.
Etter den angitte tiden, fjern gryten fra varmen og la den avkjøles.
Ta den hermetisk lukkede krukken og legg en trakt på den og en veldig tettsittet sil inni.
Hell de kokte morbærene i dørslag og dren sirupen i minst 2-3 timer.
For å få mer juice, mos morbærene med en gaffel.
Dekk krukken, pakk den inn i et kjøkkenhåndkle.
Legg krukken i en gryte, tilsett kokende vann opp til 2-3 cm fra hetten. Overfør gryten til varmen og fortsett med sterilisering i minst 20 minutter.
Slå av varmen og la krukken avkjøles i selve vannet, og hold morbærsirupen et kjølig sted borte fra lys når den er avkjølt.
Svart morbærsirup er utmerket til å smake iskrem, slushes, fruktsalater, mousse og fruktkaker. Fortynnet med musserende vann er det utmerket for tilberedning av tørstslokkende drikke og som terapi for behandling av skjøre kapillærer.
Du kan være interessert i: Mulberry jam
Andre oppskrifter med morbær
- Svart morbærsyltetøy
- Mulberry gelé
- Mulberry granita
Fotogalleri med oppskrifter på morbær og bjørnebær
