Hva er egenskapene og komponentene til amarant også kalt gudekornet? Hvem er det bra for? Hvorfor er forbruk viktig under graviditet og i ammeperioden? Hva er bruken av den? Hvor mange kalorier gir den? Hva er kontraindikasjonene og bivirkningene? Hvordan å bruke?
L 'amarant er en rustikk urteaktig plante av familien av Amarantaceae av amerikansk opprinnelse som dyrkes til dekorative formål både i potter og i hagen fordi den motstår varme og tørke; som et pseudokorn til matformål og igjen for fytoterapeutiske formål for dets aktive ingredienser og dets gunstige egenskaper.
Amaranth komponenter
Amaranth inneholder: lipider, karbohydrater eller karbohydrater, kostfiber, natrium (Na), kalium (K), jern (Fe), magnesium (Mg) vitaminer i gruppe B og vitamin C. Videre er det grunnleggende at amarant er rik på. protein. Amaranth er en verdifull kilde til essensielle aminosyrer (asparaginsyre, arginin, serin, alanin og glutaminsyre) og fytosteroler.
Amaranth eiendom
Amaranth er helt glutenfritt, og det er derfor en mat som er egnet for cøliaki, barn i avvenningsperioden og eldre.
Den er egnet for alle som lider av langsom fordøyelse, da den er svært fordøyelig og tilstedeværelsen av naturlige fibre gjør den til en verdifull alliert mot kronisk forstoppelse.
Proteininnholdet med høy biologisk verdi gjør det til en utmerket erstatning for kjøtt og derivater for veganere.
På grunn av tilstedeværelsen av antioksidante stoffer, er forbruket av amarant (blader og frø) indikert i forebygging av neoplastiske sykdommer og som en gyldig energigivende i anorexia tilfeller.
For den gode andelen jern anbefales inntak av amarant for de som lider av jernmangelanemi, kronisk utmattelse og kvinner i fertil alder.
Inntak av amarant anbefales spesielt under graviditet og amming, kritiske faser for jernreserver, for utvikling av fosteret først og for å unngå utmattelse hos ammende kvinne etterpå.
Det høye innholdet av fytosteroler gjør det egnet for å bekjempe hypertensjon og redusere dårlig kolesterol (LDL) og triglyserider som er ansvarlige for hjerte- og karsykdommer.
Bruk av amarant på kjøkkenet
L 'amarant brukes i kokker som mat sammen med andre frokostblandinger. De mer ømme bladene en gang kokt er tilberedt som spinat og er også utmerket som fyll for rustikke og salte paier. De mest ømme skuddene, også kalt kinesisk spinat, kan spises rå i blandede salater da de er veldig rike på vitamin A, vitamin C, B-vitaminer og mineraler: mangan, kalsium, kobber, magnesium, jern og sink.
Du kan være interessert i: Amaranth-dyrking
Frøene, med en litt søt smak som smaker av hasselnøtt, blir malt for å produsere et fint mel som er utmerket som et naturlig fortykningsmiddel for sauser eller supper.
Knasende popcorn kan lages med amarantfrø. Frøene plassert i en panne som inneholder varm olje, sprekker og hovner ut som mais.
DE frø de blir kokt i kokende vann i omtrent en time. Salt må tilsettes til slutt. Når den er kokt, må amaranten være øm, men likevel knasende. Når den er kokt, lar den hvile i noen minutter, før den serveres med krydret med en skje ekstra jomfruoliven og ledsaget av sesongens grønnsaker.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Amaranth fytoterapeutisk bruk
Amaranth brukes i fytoterapi og urtemedisin til preparatet:
- av en beroligende krem som lindrer kløe i tilfelle eksem eller elveblest.
- kremer og oljer som beskytter huden mot de skadelige solstrålene og som fungerer som solingsakseleratorer. De kremer tilberedt med amarantolje, de er rike på proteiner og lipidstoffer som nærer huden dypt, gjør den glatt og fløyelsaktig og beskytter den mot tidlig aldring forårsaket av miljøforurensning.
Videre tilberedes en utmerket fordøyelseskaffe med de tørkede bladene av amarant.
Avkok tilberedt med amarantfrø er i stedet indikert for tarmproblemer og diaré, i menorragi (tung menstruasjon) og for vaginal douching i tilfelle leukoré (viskøs og hvitaktig vaginal sekresjon).
Amaranth kontraindikasjoner
Amaranth har ingen kontraindikasjoner, men forbruket, som spinat, anbefales ikke for de som lider av nyreproblemer, revmatoid artritt og gikt, da den inneholder en god mengde oksalsyre.
Advarsler: amarant som mat med høyt proteininnhold bør ikke ledsages av kjøtt, egg, melk og dets derivater, men blandes med frokostblandinger som mais, bygg og / eller ris.
Frøene bør alltid spises kokt da de inneholder rå komponenter som gjør det vanskeligere for tarmen å assimilere noen næringsstoffer.
Kalorier av amarant
Amaranth er en spesielt energigivende mat; 100 gram får til 371 Kalorier.
Amaranth nyttige ting å vite
Amaranth-dyrking
Fotogalleri Amaranth
