Tilberedning av sjokoladeis
I motsetning til Ischia-isen er sjokoladeis mye lettere, så hvis du holder figuren i sjakk den kommende sommeren, anbefaler vi at du tilbereder følgende oppskrift.
Hell melken i en kjele.
Plasser beholderen på komfyren og la den stå til den koker.
Fortynn kakaoen og vaniljen med noen skjeer melk og tilsett den i den varme melken.
Dekk til og la det trekke i ca. 15 minutter. Legg eggeplommer og sukker i en egen gryte.
Pisk dem med en visp til blandingen er myk og luftig.
Fortsett å vispe, tilsett melk med kakaosmak.
Legg kasserollen på varmen over moderat varme, og vent til den koker.
Hell øyeblikkelig blandingen i en bolle på dette punktet, og filtrer den.
Vent til den er avkjølt før du legger den i fryseren.
Hvis du vil, kan du erstatte kakao med mørk sjokolade, mens du reduserer mengden sukker litt.
Server sjokoladeisen i kjegler eller i glasskopper med noen få kremer.
Iskrem fotogalleri
