Hvis du har mye aprikoser hjemme å konsumere og ikke nok ingredienser til å tilberede aprikoser med tsarina eller krem aprikoser, så kan du velge aprikosis eller fyldig aprikoskompott, oppskrift som vi foreslår i dag. Sistnevnte må serveres kaldt (kanskje på ettermiddagen i stedet for te), ledsaget av ikke så søte tørre kjeks og butterdeig.
Ingredienser:
- 1 kg. og 150 gr. av aprikoser
- 300 gr. av sukker
- 1 glass vann
- 1 stor skje med Kirsch
- 1 sitron
Forberedelse:
Få modne aprikoser på riktig sted, vask dem, tørk dem forsiktig med en ren klut, del dem i to og trekk ut steinen. Sett av omtrent ti steiner. Smelt og kok sukkeret i vannet i en kasserolle i vannet i to minutter, og tilsett aprikoser.
La dem småkoke til de er ømme, men ikke angret. Fjern en og en med en skje med skje og ordne dem i en krystallkomposter. La sirupen tykne ved å øke flammen, og tilsett deretter Kirsch og sitronsaft. Fjern saften fra flammen og hell den over aprikosene. Fjern mandlene fra kjernene du har holdt til side. Fjern skinnet fra mandlene og skjær dem i strimler. Dekorer kompotten din med dem.
